Schritte

• In einer Schüssel legen Sie das Ei, den Zucker, die Prise Salz und beginnen Sie mit Hilfe einer Gabel zu mischen.

  Fügen Sie dann das Pflanzenöl, den Esslöffel Likör hinzu, den Sie bevorzugen, und mischen Sie weiter.

  Jetzt nehmen Sie die Trockenfrüchte, die geschälten und ungesalzenen Erdnüsse und legen Sie sie zusammen mit den Leinsamen in den Mixer. Beginnen Sie zu mahlen, bis Sie ein Erdnuss- und Samenmehl erhalten haben.

  Jetzt fügen Sie die Pulver zu den Flüssigkeiten hinzu. In der Schüssel, wo wir die Flüssigkeiten mischen, beginnen wir, sowohl das Mehl, das Sie gewählt haben, als auch das Erdnussmehl, das Backpulver und das Vanillin hinzuzufügen.

  Wenn die Mischung nicht mehr mit der Gabel verarbeitbar ist, beginnen Sie, mit den Händen zu kneten. Sie erhalten einen Teig, den Sie einige Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit es nach einer Ruhezeit von etwa 20/30 Minuten einfacher ist, ihn zu bearbeiten und Formen zu geben.

  

• Wir nehmen den Teig wieder auf und trennen ein paar Teigstücke ab, die ich aus Bequemlichkeit immer abwiege, damit ich mehr oder weniger gleich große Kekse habe.

  Sobald Sie das Teigstück in den Händen haben, breiten Sie es aus, um Platz für die Schokoladenstückchen in der Mitte zu schaffen. Ich habe 4 pro Keks genommen, aber Sie können auch 8/10 hinzufügen, wie Sie möchten. Ich bevorzuge es immer, etwas weniger süß zu bleiben.

  Nachdem Sie die Stückchen in der Mitte eingesetzt haben, schließen Sie den Teig, den Sie in den Händen haben, und rollen Sie ihn zu einer Kugel.

  Legen Sie die fertigen Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

  Heizen Sie den Ofen vor und sobald er auf 180 Grad Umluft aufgeheizt ist, backen Sie für ca. 13 Minuten. Je nach Leistungsfähigkeit Ihres Ofens kann es ein paar Minuten weniger oder mehr dauern.

  

• Die Kekse sind bereit zum Genießen. Sie können sie als Snack, nach dem Essen und morgens zum Frühstück essen.

  Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit