Der Risotto Pizzaiolo mit Milch und Blumenkohl ist ein wirklich cremiges und schmackhaftes Hauptgericht.
Dieser Risotto wird nicht mit Brühe zubereitet, sondern mit Milch und Wasser. Und genau das Kochen des Reises in Milch verleiht ihm Cremigkeit.
Der Blumenkohl, der sich mit dem Rest vermischt, gibt den letzten Schliff.
Was meint ihr, bereiten wir ihn gemeinsam vor?
Ich lasse euch hier unten gleich einige andere leckere Rezepte mit Kreuzblütlern, klickt auf die roten Schriftzüge und ihr gelangt zu den Rezepten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
Sehen wir uns die Zutaten an, die wir für das Rezept benötigen
- 100 g Blumenkohl (gekocht)
- 400 g Milch
- 250 g Wasser
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Walnuss Butter
- 10 Tomaten (Datterino oder Piccadilly)
- n.B. feines Salz
- Halb Zwiebel
- n.B. Oregano
Schritte
Zuerst habe ich den Blumenkohl gewaschen und gereinigt, dann habe ich die Röschen in Salzwasser gekocht. Nach 15/20 Minuten habe ich ihn abgegossen und vorübergehend beiseite gestellt.
Jetzt nehmen wir die Milch und das Wasser und mischen sie zusammen in einem Messbecher.
In einem Topf die gehackte Zwiebel mit einem Schuss Öl anschwitzen. Den Reis anrösten und sobald er Farbe annimmt, gießt einen Teil der Milch und des Wassers darüber, wie ihr es mit der Brühe für einen klassischen Risotto tun würdet. Fügt etwas Salz hinzu.
Jetzt nehmt den zuvor gekochten Blumenkohl und zerdrückt die Röschen mit einer Gabel zu einem Püree und gebt es in den Topf.
Fügt auch die halbierten Tomaten hinzu.
In der Zwischenzeit nach und nach die Milch-Wasser-Mischung hinzufügen. Immer so, als würdet ihr Brühe hinzufügen.
Wenn der Reis fast fertig ist, fügt den geriebenen Parmesan und die Butterwalnuss hinzu.
Gut umrühren und anrichten.Einmal auf dem Teller, den Risotto mit Oregano bestreuen, um das Pizzaiolo-Aroma zu verleihen.
Bereit zum Probieren? Probiert diesen Risotto und lasst es mich wissen.
Tipps und Aufbewahrung des Risotto Pizzaiolo mit Milch und Blumenkohl
Der Risotto Pizzaiolo mit Milch und Blumenkohl, wenn etwas übrig bleibt, sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Lass den Risotto nur kurz nach dem Kochen abkühlen (nicht länger als 1 Stunde).
In einen luftdichten Behälter geben.
Innerhalb von 24 Stunden (maximal 1-2 Tagen) verzehren.
Wenn ihr den Risotto Pizzaiolo mit Milch und Blumenkohl noch köstlicher machen möchtet, könnt ihr auch Stracchino hinzufügen.
Lasst ihn direkt im Teller schmelzen, indem ihr ihn in kleinen Flocken auf der Oberfläche verteilt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Hat euch das Rezept für den Risotto Pizzaiolo mit Milch und Blumenkohl gefallen?
Ich hoffe, dass seine Köstlichkeit und Cremigkeit auch euch erobern wird.
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