Das Blumenkohl-Wolkenomelett ist ein etwas anderes Omelett, es sieht fast wie ein Kuchen aus und fühlt sich an wie eine weiche Wolke.
Ich habe es mit nur einem ganzen Ei und mehr Eiweiß zubereitet und genau das gibt dem Omelett diese luftige und leckere Konsistenz.
Natürlich gibt es auch andere Zutaten, die es schmackhaft machen, ich erkläre euch sofort, wie ich es zubereitet habe.
Wenn ihr Eier mögt, hinterlasse ich euch hier ein paar weitere Rezepte, die ihr schnell unten auf die fettgedruckten roten Schriftzüge klicken könnt:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten an, die wir für das Rezept benötigen
- 1 Blumenkohl (mittel)
- nach Bedarf feines Salz
- 300 g Eiweiß
- 1 Ei (ganz)
- 70 g geriebener Parmesan
- Ein paar Blätter Basilikum
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
Ein Stabmixer, eine Pfanne zum Omelett kochen
Schritte
Nehmt einen mittelgroßen Blumenkohl und nachdem ihr ihn in Röschen geschnitten habt, wascht ihn gut unter Wasser und kocht ihn.
Wenn er schön weich ist, dass ihr ihn mit den Zinken einer Gabel durchstechen könnt, schaltet aus und lasst das Wasser ab, stellt ihn beiseite.
In einer Schüssel schlagen wir unser Eiweiß steif, genau wie wenn ihr einen Kuchen machen würdet.
Wenn es schön steif ist, fügt das ganze Ei hinzu, das ihr zuvor geschlagen habt, das Salz, 50 g geriebener Parmesan und die Röschen, die wir beiseite gelegt hatten.
Vermischt alle Zutaten, indem ihr von unten nach oben rührt.
Jetzt ist es an der Zeit, auch unsere Basilikumblätter zu nehmen, eine schöne Handvoll, die wir zusammen mit drei Esslöffeln Öl und einer Prise Salz in den Becher des Stabmixers geben. Mixen, bis wir eine Art Basilikumöl erhalten.
Nun nehmen wir die Pfanne, ölen den Boden ein und beginnen mit einem Löffel die Mischung hineinzulegen. Wenn wir alles hineingelegt haben, bestreuen wir die Oberfläche mit den restlichen 20 g geriebenem Parmesan und unserem aromatisierten Basilikumöl.
Im vorgeheizten, belüfteten Ofen bei 170 Grad für etwa 15/20 Minuten backen. Nach einer Viertelstunde prüfen wir das Omelett, um den Gargrad zu überprüfen. Wenn es euch nicht fest erscheint, lasst es noch ein paar Minuten im Ofen.
Herausnehmen und dieses weiche und leckere Wolkenomelett genießen.
Aufbewahrung und Tipps für das Blumenkohl-Wolkenomelett
Wenn ihr möchtet, könnt ihr statt Parmesan auch einen guten Pecorino verwenden.
Das Omelett, wenn es nicht vollständig gegessen wird, sollte im Kühlschrank abgedeckt aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Werdet ihr dieses Omelett, das wie ein Kuchen aussieht, nachmachen?
Ich empfehle euch, es zu kosten und zu probieren, ihr werdet sehen, dass es euch gefallen wird, auch wenn ihr keine Liebhaber von Kreuzblütlern seid, also von Kohl und Blumenkohl.
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