Schritte

• Zuerst nehmen wir die Auberginen und schneiden sie nach dem Waschen in Scheiben. Wir werden sie im Ofen backen, ohne etwas zu frittieren. Aber wartet das Ende ab, um zu denken, dass es kein köstliches Gericht ist.

  Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, das leicht geölt ist, legen wir die Auberginenscheiben, bestreuen sie mit Salz und einem Schuss Öl und geben sie in den vorgeheizten Umluftofen bei 180 Grad für etwa 20 Minuten.

  Während die Auberginen backen, bereiten wir eine leckere Soße zu. In einer Pfanne geben wir Knoblauch, Oliven, 2 Filets von Ölsardellen, wenn ihr sie mögt, und nachdem sie weich geworden sind, fügt den Tomatenmark hinzu, Salz, eine Prise Zucker und Basilikum.

  Die Soße wird etwa 15/20 Minuten kochen und dann fertig sein.

  Fertige Soße, fertige Auberginen, jetzt müssen wir nur noch zusammenbauen.

  

• In einer Auflaufform verteilen Sie eine erste Schicht Soße, um den Boden zu bedecken. Beginnen Sie nun mit dem ersten Schicht Filoteig. Legen Sie ihn auf den Boden, als ob Sie die Lasagneblätter legen würden.

  Nun beginnen Sie mit einer Schicht Tomatensoße, einer Schicht Auberginenscheiben, Ricotta (die cremig sein soll, da wir sie zuvor in einem Behälter mit Milch weich gemacht haben), Mozzarella, einige Würfel Provola und ein Schuss Öl. Fahren Sie fort, Schichten zu machen, bis Sie zum Rand der Auflaufform gelangen.

  Streuen Sie die Oberfläche mit geriebenem Parmesan und backen Sie im vorgeheizten Umluftofen bei 180 Grad für etwa eine halbe Stunde.

  Bevor Sie es aus dem Ofen nehmen, stechen Sie die Zubereitung mit den Zinken einer Gabel an, sie sollte in das Weiche eindringen, wie wenn Sie eine Pfanne Lasagne anstechen.

  Nehmen Sie es heraus und genießen Sie diese Köstlichkeit.