Die süße Focaccia mit Pfirsichen ist ein Hefegebäck, das als Basis eine Focaccia hat, mit wenig Salz und auf der Oberfläche viel Köstlichkeit, die durch die Pfirsiche und geschmolzene Butter gegeben wird.
Aber glaubt nicht, dass es eine Kalorienbombe ist. Denn die verwendeten Mengen sind immer so abgewogen, dass die Zubereitung köstlich und dennoch bewusst bleibt. Kommt und lest, wie ich sie zubereitet habe.
Hier sind ein paar weitere Rezepte mit Brioche-Teig und Focaccia:
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Schauen wir mal, was wir für dieses Rezept brauchen
- 400 g Wasser (lauwarm)
- 40 g extra natives Olivenöl
- 620 g Mehl
- 5 g frische Hefe
- 3 Teelöffel Zucker
- 4 g feines Salz (in 30g Wasser auflösen)
- 40 g Butter (geschmolzen)
- 1 Teelöffel Rohrzucker (zum Bestreuen)
- 2 Pfirsich (ich habe weiße Nektarinen verwendet)
- nach Belieben Zimt (nach Geschmack, optional)
Werkzeuge
Ich habe eine Knetmaschine verwendet, aber Sie können auch von Hand kneten
Schritte
Ich möchte Ihnen gleich sagen, dass Sie mit diesem Teig und diesen Mengen zwei hohe süße Focaccia wie meine erhalten, wenn Sie eine 26 cm Form verwenden.
Wenn Sie eine größere Form verwenden, etwa 35 cm, erhalten Sie natürlich nur eine hohe Focaccia. Machen Sie, wie Sie möchten.
WENN SIE EINE EINZELNE FOCACCIA MACHEN, GIEßEN SIE 40g geschmolzene Butter UND ZWEI PFIRSICHE AUF DIE OBERFLÄCHE. Wenn Sie zwei machen, GIEßEN SIE AUF JEDE FOCACCIA ETWA 30g GESCHMOLZENE BUTTER und EINEN PFIRSICH
Wir beginnen damit, das lauwarme Wasser in einen Behälter zu gießen und den Hefe darin aufzulösen, mit den 3 Teelöffeln Zucker.
Geben Sie das Mehl in die Knetmaschine und lassen Sie es einige Umdrehungen mit dem Haken machen, fügen Sie dann in der Mitte das Wasser hinzu, in dem wir die Hefe und den Zucker aufgelöst hatten. Lassen Sie es zwei Minuten laufen und fügen Sie dann auch das Öl und dann das Wasser hinzu, in dem wir zuvor das Salz aufgelöst haben.
DAS SALZ WIRD IMMER ZUM SCHLUSS HINZUGEFÜGT, damit es nicht mit der Hefe und dem Zucker interferiert, die bereits anfangen, miteinander zu reagieren.
Dieser Teig wird sehr feucht bleiben. Besonders wenn Sie ihn von Hand bearbeiten, keine Angst, wenn er noch ein wenig an den Fingern kleben bleibt.
Bestäuben Sie Ihre Hände mit etwas Mehl und (wenn Sie nicht die Knetmaschine oder einen Behälter verwendet haben) und den Teig auf dem Holzbrett bearbeitet haben, legen Sie ihn in eine Schüssel, um ihn mindestens 3 Stunden ruhen zu lassen, wobei Sie den Behälter mit Folie oder einem feuchten Tuch abdecken.
Nach den drei Stunden, fetten Sie Ihre Hände ein und holen Sie den Teig aus dem Behälter, um ihn in die Form zu geben, die Sie zuvor ein wenig am Boden eingefettet haben.
Nachdem der Teig ausgerollt ist, drücken Sie die Finger hinein, um die klassischen Focaccia-Löcher zu machen, lassen Sie die Focaccia für eine weitere Stunde gehen.
Nach dem zweiten Gehen, nehmen Sie die Focaccia und streuen Sie die Oberfläche mit der geschmolzenen Butter, die in Scheiben geschnittenen Pfirsiche mit dem Saft, den der Pfirsich freigesetzt hat, und dem Zucker. Wenn Sie möchten, eine Prise Zimt.
Bereit zum Backen
Schalten Sie den Ofen in statischem Modus bei 190 Grad ein, wenn er heiß genug ist, backen Sie für etwa 20/25 Minuten. Bevor Sie den Ofen ausschalten, stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Focaccia, um zu überprüfen, ob das Innere perfekt gekocht ist.
Nehmen Sie die Focaccia heraus und genießen Sie diese unglaubliche Weichheit
Tipps zur süßen Focaccia mit Pfirsichen
Wie ich in der Einleitung geschrieben habe, entscheiden Sie selbst, ob Sie eine große oder zwei kleinere machen möchten. Wenn Sie eine große hohe machen, verwenden Sie eine 35cm Form. Um zwei zu machen, sollten die Formen etwa 26cm pro Focaccia messen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Und werden Sie die süße Focaccia nachmachen?
Ich hoffe, dass diese köstliche und weiche Zubereitung auch Sie erobern wird.
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