Schritte

• In einer Kasserolle geben wir die fein geschnittene Zwiebel, Karotte und den Knoblauch und fügen einen Esslöffel Olivenöl Extra Vergine hinzu. Ich nehme wenig Öl, weil ich am Ende beim Anrichten noch einen Schuss rohes Öl hinzufüge, wenn das Gericht fertig ist.

  Wir lassen die Aromen ein wenig anbraten und in der Zwischenzeit nehmen wir einen kleinen Topf und bringen die in Stücke geschnittene Wurst zum Kochen. (Wie ich bereits sagte, habe ich die Zubereitung etwas leichter gemacht. Diesen Schritt, die Wurst zu kochen, mache ich, um das Fett des Wursts ein wenig zu reduzieren). NATÜRLICH KÖNNT IHR, wenn ihr möchtet, sie direkt in die Kasserolle schneiden und hinzufügen.

  An diesem Punkt geben wir die Wurst in die Kasserolle, wo wir Knoblauch, Zwiebel und Karotte gelassen haben und nachdem wir sie einige Minuten lang gebraten haben, löschen wir mit Rotwein ab. Lassen wir es verdampfen und fügen die Tomatenpulpe, ein halbes Glas warmes Wasser, das Salz, einen leicht gehäuften Teelöffel Zucker und das Basilikum hinzu.

  Lassen wir unsere Sauce zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, und rühren sie ab und zu um, für mindestens zwei Stunden.

  Sobald sie fertig ist, schalten wir aus und stellen sie beiseite.

  

• Wir setzen das Wasser für die Pasta auf, und wenn es kocht, geben wir unsere Gnocchetti Malloreddus hinein. Kochen Sie sie nach der auf der Verpackung angegebenen Zeit

  

• Die gekochten Gnocchetti geben wir zur Sauce und richten sie an. Vergessen Sie nicht, auf jedem Teller ein paar Stücke Wurst, einen Schuss Olivenöl Extra Vergine, etwas geriebenen Pecorino Sardo und warum nicht, auch einige ganze Späne hinzuzufügen.

  Genießen Sie diese Köstlichkeit und guten Appetit