Das Perlhuhn in der Pfanne ist ein leckeres Hauptgericht und ein Gericht, das ein wenig anders als gewöhnlich ist. Einfach zuzubereiten, aber so appetitlich, dass es auf den Tisch gebracht werden kann.
Wenn Sie es noch nie zubereitet haben, verlassen Sie sich auf mein einfaches Rezept, das Ihnen das köstliche Fleisch des Perlhuhns näherbringen wird.
Für ein gutes komplettes Mittagessen gebe ich Ihnen auch einige Ideen für erste Gänge, die Sie mit dieser Zubereitung kombinieren können:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten für dieses Rezept an
- 1 kg Perlhuhn
- 2 Karotten
- 1 rote Zwiebel (mittelgroß)
- q.b. Wacholderbeeren
- q.b. Rosmarin
- 2 Zehen Knoblauch
- q.b. Thymian
- 2 Blätter Lorbeer
- q.b. Gewürze (gemischt Pfeffer, Petersilie, Salbei)
- 250 g Weißwein
- 200 g Wasser
- 1 Teelöffel Maisstärke
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. feines Salz
Werkzeuge
Es werden keine besonderen Werkzeuge benötigt
Schritte
Schauen wir uns die Schritte an
Überprüfen Sie zunächst, ob das Perlhuhn keine Federreste hat, waschen Sie es und tupfen Sie das restliche Wasser ab. Nehmen Sie die Pfanne und verteilen Sie darin eine Mischung aus Zwiebeln, Karotten und Rosmarin. Bereiten Sie einen Boden vor, auf den Sie das Perlhuhn legen.
Beginnen Sie, das Fleisch zu versiegeln, indem Sie es in dieser Mischung wenden. Nach zwei Minuten, wenn das Fleisch auf beiden Seiten leicht angebraten ist, fügen Sie auch den Rest der Gewürze, den Knoblauch, den Thymian, das Lorbeerblatt usw. hinzu.
Löschen Sie nun mit Weißwein ab. Fügen Sie auch das Wasser (nicht heiß) hinzu, in dem Sie einen gehäuften Teelöffel Maisstärke gelöst haben, das Salz und einen Schuss Olivenöl. Denken Sie daran, dass Maisstärke zum Andicken dient, aber nicht in heißes Wasser gegeben werden darf, da es sonst Klumpen bildet.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 40 Minuten lang garen, je nach Größe Ihres Perlhuhns.
Wenn es fertig ist, werden Sie sehen, dass die Maisstärke geholfen hat, eine schöne cremige Sauce zu erzeugen, die Sie auf Ihr Fleisch gießen können.
Ich kann nur noch sagen: GUTEN APPETIT
Aufbewahrung des Perlhuhns in der Pfanne
Das bereits gekochte Perlhuhn in der Pfanne kann ohne Probleme aufbewahrt werden, wenn Sie diese Hinweise befolgen.
Im Kühlschrank:
Lassen Sie das Perlhuhn bei Raumtemperatur für kurze Zeit abkühlen (nicht länger als 1 Stunde).
Geben Sie es in einen luftdichten Behälter, vorzugsweise zusammen mit seiner Sauce, damit es nicht austrocknet.
Bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Konsumieren Sie es innerhalb von 2 Tagen.
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