Die Béchamel mit Reismilch ist auch für Laktoseintolerante geeignet.
Sie werden sehen, dass Sie keinen großen Unterschied zur klassischen Version bemerken werden, insbesondere wenn Sie sie in anderen Gerichten wie Lasagne oder Aufläufen verwenden.
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- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten für die Béchamel mit Reismilch an
- Reismilch (230g)
- Dinkelmehl (30g, Sie können auch Typ 0 verwenden)
- extra natives Olivenöl (25g)
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack Muskatnuss
Werkzeuge
Für die Zubereitung der Béchamel benötigen Sie einen Topf, einen Schneebesen oder einen Löffel und eine Waage zum Abwiegen der Zutaten.
Schritte
Schauen wir uns die beiden Schritte zur Zubereitung an
Bei der Zubereitung der Béchamel ist der erste Schritt, einen guten Roux herzustellen, das bedeutet, das Öl (oder die Butter), in diesem Fall das Öl, gut mit dem Mehl zu vermischen.
Der Roux ist perfekt, wenn nach dem sorgfältigen Mischen von Öl und Mehl auf dem Herd bei niedriger Hitze die Farbe goldgelb wird.
An diesem Punkt, sobald Mehl und Öl gut vermischt sind und eine schöne haselnussbraune Farbe angenommen haben, beginnen wir, die Milch hinzuzufügen, während wir weiterhin gut mit einem Schneebesen oder einem Löffel rühren.
Fügen wir auch das Salz und die Muskatnuss hinzu.
Bringen wir unsere Zubereitung zum Kochen, indem wir die Hitze unter dem Topf leicht erhöhen. Unsere Béchamelsoße ist fertig, sobald sie die klassische cremige Konsistenz erreicht hat.
Tipps und Variationen.
Die Béchamel mit Reismilch, wie ich in der Einleitung sagte, wird mit den aufgelisteten Zutaten auch für Laktoseintolerante perfekt sein.
Wenn Sie keine Unverträglichkeiten haben, können Sie die Béchamel zubereiten, indem Sie das Öl durch Butter ersetzen, die Sie in einer Menge von 31 Gramm hinzufügen sollten.
Die Béchamel ist perfekt, um Gerichte wie Lasagne und Aufläufe, aber auch Gemüse und vieles mehr zu begleiten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Gefällt Ihnen diese Zubereitung? Bereiten Sie diese Soße gewöhnlich zu?
Ich verwende sie nicht oft, aber wenn ich sie zubereite, verwende ich normalerweise meine Version mit Öl. Ich finde sie raffiniert und fein in Kombination mit vielen verschiedenen Gerichten.
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