Lasagne-Rollen mit Kürbis und Wurst eine herbstliche Variante meiner LASAGNE-ROLLEN MIT SPARGEL, köstlich und verführerisch, gefüllt mit Kürbis, Wurst und meiner HAUSGEMACHTEN BECHAMEL.

Um sie zuzubereiten, müssen Sie nur den HAUSGEMACHTEN TEIG mit Mehl und Eiern kneten, dann ausrollen und mit einer cremigen Füllung aus Kürbis füllen, die Blätter aufrollen, die Rollen schneiden und in eine Auflaufform legen. Wenn sie gekocht sind, wird der Duft von Kürbis und Wurst Ihr Haus erfüllen… Auch weil, wenn Sie wie ich Wurst lieben, Sie nicht nur die KARTOFFELN und WURST im Ofen GRATINIERT zubereiten können, sondern sie auch für dieses super Rezept verwenden müssen!

Und wenn Sie noch Kürbis übrig haben, vergessen Sie nicht die KÜRBIS-QUICHE und die KÜRBIS-FLANS auszuprobieren!

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Backofen, Herd, Mikrowelle
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

200 g Mehl Typ 00
2 Eier
500 g Kürbis
200 g Wurst
300 ml Bechamel
200 ml Milch
20 g Mehl Typ 00
20 g Butter
Salz
Muskatnuss
Parmigiano Reggiano

Zubereitung

Bereiten Sie die Bechamel für die Füllung und die Oberfläche der Rollen vor.
In einem Topf die Butter schmelzen.
Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, das Mehl auf einmal hinzufügen.
Rühren, bis alles vollständig aufgenommen ist, und das Mehl leicht anrösten.
Fügen Sie die Milch langsam hinzu und lassen Sie die Bechamel unter ständigem Rühren eindicken.
Mit Salz und Muskatnuss nach Belieben abschmecken und beiseite stellen.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen.
Die zwei Eier in die Mulde geben und mit einer Gabel verquirlen, dann von Hand kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen, bevor er ausgerollt wird.
Den Kürbis schälen, die Schale entfernen und in Würfel schneiden.
Die Kürbiswürfel in eine mikrowellengeeignete Glasschüssel geben und bei 1000W für 15 Minuten garen.
Den Darm von der Wurst entfernen.
Eine Pfanne erhitzen und wenn sie heiß ist, die Wurst darin zerbröseln.
Bei hoher Hitze braten, bis sie gut durchgegart, aber noch zart ist.
Wenn der Kürbis gekocht ist, herausnehmen, mit einem Stabmixer pürieren, dann die in der Pfanne gekochte Wurst, die Bechamel hinzufügen und alles verrühren.
Den Teig ausrollen mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine, um sehr dünne Blätter zu erhalten.
In Stücke von etwa 15 cm schneiden, dann mit der Kürbis- und Wurstfüllung bestreichen.
Die Blätter aufrollen, dann in Rollen schneiden.
Etwas Füllung auf den Boden einer Auflaufform geben, die Rollen hineinlegen, bis sie gefüllt ist.
Die Bechamel darüber gießen und mit geriebenem Parmigiano Reggiano abschließen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 30/35 Minuten backen.
Die Lasagne-Rollen mit Kürbis und Wurst aus dem Ofen nehmen, wenn die Oberfläche goldbraun ist.
Heiß servieren.