Willkommen liebe Freunde, heute präsentiere ich euch meine Version von LECKEREM OKTOPUSSALAT. Ich glaube, dass wir alle mindestens einmal den klassischen Oktopussalat mit Kartoffeln gegessen haben, zu Hause oder im Restaurant. Ich denke, dass wir alle dieses großartige Gericht kennen. Statt des klassischen Salats möchte ich euch eine noch schmackhaftere Variante vorschlagen. Und ich möchte euch auch zwei Tipps hinterlassen, die mir in der Familie weitergegeben wurden, um den Oktopus zarter und weicher zu machen. Wollen wir sie entdecken?
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten an, die wir für die Zubereitung unseres leckeren Oktopussalats benötigen.
- Oktopus (1kg)
- Kartoffeln (3 große)
- Eingelegte Auberginen (2 oder 3 Teelöffel)
- Steinpilze (3 Teelöffel)
- Eingelegte getrocknete Tomaten (3 Teelöffel)
- nach Belieben Feines Salz
- nach Belieben Natives Olivenöl extra
- Zitrone (optional)
- Grüne Oliven (7/8 Stück)
Schritte
Schauen wir uns die Schritte an, um es zuzubereiten und die beiden Tricks, um es zart auf den Zähnen zu machen.
Wenn möglich, kaufe ich immer frischen Oktopus, aber auch gefrorener wird gut funktionieren.
Wascht ihn gründlich unter Wasser und kocht ihn dann in Wasser OHNE SALZ. Ich koche einen Oktopus von 900 Gramm bis zu einem Kilo mindestens 50 Minuten im Schnellkochtopf. Wenn ihr in einem normalen Topf kocht, kann es auch eine Stunde oder mehr dauern, je nach Gewicht.
In der Zwischenzeit koche ich auch die Kartoffeln. Ich schäle sie und koche sie. Sobald sie fertig sind, schneide ich sie in Würfel und lege sie in eine Schüssel.
Zu diesem Zeitpunkt ist auch der Oktopus fertig gekocht. ACHTUNG, dieser Schritt ist wichtig. Nachdem ihr überprüft habt, dass die Spitzen einer Gabel ihn durchstechen können und er somit fertig ist, schaltet alles aus und fügt einen Teelöffel Salz ins Wasser. Der Oktopus sollte in seinem Wasser zwei bis drei Stunden abkühlen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass sein Fleisch zart, zart und viel appetitlicher bleibt. Jetzt sind wir bereit, alle Zutaten zu vereinen und unseren leckeren Oktopussalat zusammenzustellen.
Wir schneiden den Oktopus in Stücke und fügen ihn zu den Kartoffeln, den eingelegten Auberginen, den Steinpilzen oder, wenn ihr möchtet, einer anderen eingelegten Sorte, den getrockneten Tomaten, den grünen Oliven (ich nehme die großen aus Cerignola) hinzu. Ihr könnt die nehmen, die euch am besten schmecken. Da das Gemüse alles in Öl eingelegt war, habe ich kein weiteres Dressing hinzugefügt. Probiert und passt es gegebenenfalls mit Salz an. Fast hätte ich es vergessen, ich habe auch Zitrone hinzugefügt, weil ich sie liebe und meiner Meinung nach passt sie sehr gut dazu. Ihr werdet sehen, wie lecker dieser Salat sein wird.
Ich hoffe, dass euch dieses Rezept gefallen hat, aber vor allem, dass euch die Tipps geholfen haben, einen großartigen und zarten Oktopus zuzubereiten. Wenn ihr mögt, folgt mir auch auf meiner Instagram-Seite, indem ihr auf den grünen Link unten klickt👇👇👇
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Danke und bis bald mit neuen Rezepten
