Willkommen, liebe Freunde, heute erzähle ich euch von dem pikanten Paprika-Kuchen mit Buchweizenmehl. Ich habe diesen Boden mit zwei Mehlen zubereitet, einem glutenfreien und einem Typ 1 Mehl. Das Experiment ist sehr gut gelungen. Dieser Blätterteig ist elastisch und ihr könnt ihn mit dem Nudelholz ganz dünn ausrollen. Der Kuchenboden bleibt leicht, krümelig und ist, da er so schön dünn ist, an der Oberfläche knusprig. Kommt mit mir in die Küche und bereitet ihn zu!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Schauen wir uns die Zutaten an, die wir für den pikanten Paprika-Kuchen brauchen.
- Typ 1 Mehl (110g, alternativ auch Typ 0 oder 00 Mehl)
- Buchweizenmehl (100g)
- extra natives Olivenöl (46g)
- 1 Teelöffel feines Salz
- Wasser (90g)
- Paprika (3 mittelgroße)
- nach Belieben extra natives Olivenöl (für die Paprika-Würze)
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Teelöffel Zucker (zum Karamellisieren der Paprika (optional))
- Salz (um die Paprika zu würzen)
- Ricotta (120g oder Provola-Scheiben)
- Kürbiskerne (optional, wenn ihr sie mögt)
- 2 Teelöffel Taggiasca-Oliven (alternativ auch grüne Oliven)
- geriebener Parmesan (30g)
Schritte
Schauen wir uns die Schritte an, um den pikanten Paprika-Kuchen zusammenzustellen.
Der erste Schritt ist die Zubereitung des Blätterteigs, einer Mürbeteig-Pasta aus zwei Mehlen: Buchweizen und einem anderen Mehl nach Wahl. Ich verwende normalerweise wenig raffinierte Mehle, Typ 1 oder 2, Dinkel oder Kamut, aber ihr wählt das weiße Mehl, das euch am besten passt und euch gefällt. In meinem Fall habe ich Typ 1 verwendet. Das Verfahren zur Herstellung der Mürbeteig-Pasta ist sehr einfach. Gebt die Mehle, in diesem Fall zwei, und das Salz in eine Schüssel. Mischt alles und bildet eine Mulde in der Mitte. Gießt das Wasser und das Öl hinein und beginnt zu rühren, indem ihr nach und nach das Mehl vom Rand aufnehmt, bis ein Teigball entsteht, wie ihr auf dem Foto seht. Ihr werdet sehen, dass er schön weich sein wird. Jetzt nehmt ihr ihn und lasst ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
In der Zwischenzeit, während der Teig ruht, bereiten wir die Paprika zu. Wir waschen, schneiden und geben sie in die Pfanne mit Knoblauch, Öl, Oliven und Salz. Wir lassen sie einige Minuten garen, danach lösen wir den Zucker im Essig und gießen ihn über die Paprika. Wir fügen noch ein bisschen Wasser hinzu und lassen es weiter köcheln, bis es gar ist.
Jetzt holen wir den Teig wieder hervor und rollen ihn mit dem Nudelholz so dünn, wie wir wollen. Ich rolle ihn normalerweise ganz dünn aus, weil ich es so mag, aber ihr macht es nach eurem Geschmack. Sobald er auf Backpapier ausgerollt und in die Form gelegt ist, stechen wir den Boden ein und beginnen mit einer Schicht Paprika und Ricotta zu füllen.
An diesem Punkt falten wir die Ränder des Teigs nach innen und streuen Parmesan und, wenn ihr mögt, einige Samen darüber. Ich habe Kürbiskerne verwendet. Die kleinen Samen bringen viele Vorteile für unseren Körper. Am Ende des Rezepts gebe ich euch ein paar zusätzliche Informationen zur Nutzung und Aufnahme dieser Samen.
Perfekt, unser pikanter Paprika-Kuchen ist jetzt bereit, in den Ofen zu kommen. Wir heizen den Ofen im Umluftmodus auf 180 Grad vor. Sobald die Temperatur erreicht ist, backen wir den Kuchen etwa 30/35 Minuten, aber wir überprüfen ihn immer nach dem Ofen, den wir haben. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und dieses Leckerbissen genießen.
Auf dem Foto unten sieht man, wie schön dünn er ist? Probiert es, ich bin sicher, es wird euch erobern.
Ich freue mich auf weitere gesunde, authentische, aber vor allem leckere Rezepte für euch.
Man braucht keine großen Diäten, um in Form zu bleiben. Ein gesunder Lebensstil, kombiniert mit Bewegung, wird uns helfen, unserem Körper, unserem Geschmack und unserem Bäuchlein gut zu tun.
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WISSENSWERTES ÜBER DIE KERNE
Kürbiskerne, diese kleinen ölhaltigen Samen, sind ein sehr nahrhaftes Lebensmittel und haben einen hohen Nährwert sowie zahlreiche wohltuende Eigenschaften. Trotz ihrer Größe sind Kürbiskerne reich an Nährstoffen und enthalten wertvolle Nährstoffe wie gesunde Fette, Phosphor, Kalium, Zink, Magnesium und Ballaststoffe.
Es handelt sich um essbare Samen, die aus dem Kürbis gewonnen werden, flach, von grüner Farbe und besonders nahrhaft, sie haben einen hohen Nährwert und zahlreiche gesundheitliche Vorteile, wie Herzgesundheit, Prostatagesundheit und Schutz vor bestimmten Krebsarten.
Es handelt sich um essbare Samen, die aus dem Kürbis gewonnen werden, flach, von grüner Farbe und besonders nahrhaft, sie haben einen hohen Nährwert und zahlreiche gesundheitliche Vorteile, wie Herzgesundheit, Prostatagesundheit und Schutz vor bestimmten Krebsarten.
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