Hallo Freunde, heute möchte ich mit euch ein Gericht aus dem Meer teilen, und zwar Goldbrasse mit Zitrone.
Die Zubereitung ist ganz einfach, wir brauchen ein paar gute Kräuter, Knoblauch und Zitrone.
Ich liebe Fisch und verwende ihn gerne sowohl in ersten als auch in zweiten Gängen. Habt keine Angst, auch wenn ihr keine Fisch-Profis seid – dieses Rezept wird euch vom Gegenteil überzeugen. Los geht’s mit der Zubereitung.
Probiert auch diese anderen Gerichte aus dem Meer aus:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
Schauen wir, was wir brauchen, um die Goldbrasse mit Zitrone in der Pfanne zuzubereiten.
- Goldbrasse (Orata) (600 g)
- Zitrone (1 Bio-Zitrone, Schale essbar)
- 3 Zweige Rosmarin
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben Pfeffer
Küchenutensilien
Es werden keine besonderen Utensilien benötigt. Nur eine Pfanne, um den Fisch zu garen.
Schritte
Schauen wir uns die Schritte zur Zubereitung an
Als Erstes putzt ihr die Goldbrasse oder lasst sie vom Fischhändler säubern. Nun beginnen wir mit dem Würzen.
Schneidet die Zitrone und den Knoblauch in Scheiben und legt sie in die Bauchhöhle des Fisches. Gebt auch den Rosmarin hinzu. Würzt mit Salz und Pfeffer.
Jetzt nehmt ihr eine Pfanne und gebt darin eine Knoblauchzehe, einen Rosmarinzweig und etwas Olivenöl extra vergine hinein.
Stellt das Kochfeld auf niedrige Hitze. Das Öl soll nicht braten, sondern nur das Aroma der Zutaten aufnehmen.
Nach ein paar Minuten legt ihr die Goldbrasse in die Pfanne und verteilt noch ein paar Zitronenscheiben darüber.
Nun erhöht ihr die Hitze etwas und löscht mit Weißwein ab, gebt außerdem ein halbes Glas Wasser dazu und lasst den Fisch mit geschlossenem Deckel etwa zwanzig Minuten garen. Je nach Größe des Fisches kann die Zeit etwas kürzer oder länger ausfallen. Richtet euren Fisch an und beträufelt die Portionen mit der verbleibenden Sauce aus der Pfanne. Guten Appetit
Tipps
Wenn euch dieses Rezept Lust gemacht hat, folgt gerne weiterhin meinen kulinarischen Abenteuern hier und auf meinem Instagram-Kanal – klickt dazu auf den grünen Link weiter unten.
Schaut euch auch die anderen Meeresgerichte an, die ich in der Einleitung verlinkt habe.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Vorteile und Wirkungen hat dieser Fisch für uns?
Er hilft, Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen: Dank seines Gehalts an Omega-3-Fettsäuren (essenzielle Fettsäuren, die mit der Nahrung aufgenommen werden müssen, da unser Körper sie nicht selbst herstellen kann).
Die Goldbrasse wirkt positiv auf die Kontrolle des Herzrhythmus und des Blutdrucks, hilft, den Triglyceridspiegel im Blut zu senken, und wirkt der Bildung von Plaques oder atherosklerotischen Läsionen entgegen.
