Hallo zusammen, ich schreibe wieder ein Rezept für euch. Glaubt mir, dieses Hauptgericht ist wirklich aus meiner Inspiration entstanden und wir waren begeistert! Drei Hauptzutaten, ein paar Gewürze, ein paar leckere Dekorationen, und es entstand eine Spaghetti, zum Fingerlecken. Auch für die, die ich nicht habe. Ich zeige euch, wie ich sie zubereitet habe, seid nicht beleidigt, aber dieses Mal bin ich sicher, dass sie euch erobern wird, versprochen von Briciola.
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Langsam kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Schauen wir mal, was wir brauchen
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 4 Karotten (mittlere Karotten)
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- Wasser (100 ml für das Kochen der Karotten)
- Stracchino (100g)
- Mandelkrümel (ich habe 6 geröstete Mandeln gehackt)
- Spaghetti (190g)
- Gewürze (Thymian, Petersilie, Rosmarin)
Lassen wir uns an die Arbeit machen.
Schritte
Das Erste, was zu tun ist, ist die Karotten, den Knoblauch und die Zwiebel zu reinigen. Alles fein hacken und in die Pfanne geben. Ich benutze immer die „Salta Pasta“-Pfanne, damit ich, wenn die Spaghetti gekocht sind, die Pasta direkt hineingeben kann, um alles zu vermischen.
Nun machen wir das Feuer an oder schalten unseren Induktionskochfeld ein und beginnen, das Gemüse zu dünsten. Fügen wir auch Öl hinzu, ich nehme zwei/drei Esslöffel, ihr könnt auch mehr nehmen, wenn ihr wollt, Gewürze (gehackter Rosmarin, Petersilie und Thymian), ich habe die fertigen aus dem Glas genommen, Salz und ein wenig Wasser, um alles zu kochen.
Sobald das Gemüse gekocht ist, etwa 10/15 Minuten, wird es fertig sein, übertragt es in den Behälter des Stabmixers und macht eine schöne Creme daraus. Gebt alles zurück in die Pfanne, stellt es auf schwache Flamme und beginnt, den Stracchino in Stücke hineinzugeben, als würdet ihr eine Pizza dekorieren.
Nun bereiten wir das Wasser für die Pasta vor, bringen es zum Kochen und geben unsere Spaghetti hinein. Sobald sie fertig sind, abgießen und direkt in die Pfanne geben. Vermischen und anrichten. Jetzt geben wir die gerösteten Mandelkrümel oben auf die Pasta. Es bleibt nur noch zu sagen, genießt euer Gericht, gesund, schnell und lecker.
Wenn euch das Rezept gefallen hat, besucht mich wieder, es warten noch mehr auf euch.
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