Die trockene Focaccia oder flache oder knusprige Focaccia ist sehr schnell zuzubereiten. Sie können alle Varianten machen, die Ihnen am besten gefallen, mit Samen, Gewürzen, kleinen Gemüse, kurz gesagt, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Als Ligure oder besser gesagt als Genueser liebe ich alle Focaccia, von den weichen bis zu den knusprigeren. Mit dieser Focaccia genießen Sie eine Köstlichkeit, die für einen Aperitif oder einen lebhaften Snack geeignet ist.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektro-Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Wasser (50 g)
- trockener Weißwein (50 g)
- Soforthefe für herzhafte Zubereitungen (4 g)
- Pflanzenöl (90 g)
- Salz (2 g)
- Dinkelmehl (280 g oder Typ 00 260g)
- Leinsamen (fügen Sie die gewünschte Menge hinzu)
Werkzeuge
- Backpapier
- Nudelholz
- Backbleche
Schritte
In einer Schüssel beginnen Sie mit dem Mischen von Wasser, Wein, Öl und Hefe. An diesem Punkt beginnen Sie, nach und nach das Mehl hinzuzufügen und dann das Salz. Sobald das gesamte Mehl hinzugefügt ist, sollte Ihr Teig kompakt, aber sehr weich sein (ölig beim Anfassen, wie feucht). Jetzt nehmen Sie den Teig und legen ihn auf Backpapier und beginnen, ihn mit dem Nudelholz auszurollen. Sie werden sehen, dass der Teig wunderbar dehnbar ist; wenn er Ihnen jedoch am Nudelholz oder an den Händen klebt, bestäuben Sie ihn mit etwas Mehl. An diesem Punkt bestreuen Sie die Oberfläche des Teigs mit den Samen und einigen Prisen feinem Salz.
Backen Sie ihn in einem Umluftofen, 190 Grad für etwa 18 Minuten, passen Sie sich Ihrem Ofen an. Ich habe ihn 18 Minuten gebacken, dann den Ofen ausgeschaltet und die Focaccia noch zwei Minuten darin gelassen. Seien Sie sehr vorsichtig, da sie sehr dünn ist, reicht schon eine Minute länger, um sie zu verbrennen.
