Die ofen-gebackenen panierte Steinpilze sind köstlich und appetitlich und müssen sich nicht hinter den frittierten verstecken.

Die Panade, die ich zubereite, macht sie schön kräftig, und trotz der leichteren Zubereitung werden Sie den Geschmack genauso genießen.

Ich lasse Ihnen hier ein paar weitere pilzbasierte Rezepte:

Zutaten

Werkzeuge

Wir nehmen die Pilze und entfernen mit einem leicht feuchten Küchenpapier die Erdreste.
Achten Sie darauf, die Pilze nicht unter Wasser zu halten, da sie Wasser aufnehmen und den Geschmack beeinträchtigen könnten.
Wenn sie sauber sind, schneiden Sie sie in Scheiben.
Für eine gute Panade folge ich 3 einfachen, aber effektiven Schritten.
Sie verleihen dem Pilz Körper und Knusprigkeit, auch wenn er im Ofen und nicht frittiert wird.
Schritt 1: nach dem Schneiden in Mehl wenden.
In einer Schüssel das Ei mit etwas Salz und gehackter Petersilie verquirlen.
Schritt 2: die Pilze in das verquirlte Ei tauchen.
Schritt 3: anschließend im Paniermehl wenden.
Nehmen Sie das Backblech und legen Sie es mit Backpapier aus, das Sie mit Öl bepinseln.
Legen Sie die Pilze auf das Blech und geben Sie etwas Öl darüber.
Heizen Sie den Ofen auf Umluft bei 180 Grad vor.
Sobald er vorgeheizt ist, backen Sie die Pilze ca. 20 Minuten.
Wenn die Pilze goldbraun aussehen, ist es Zeit, den Ofen auszuschalten.
Sind Sie bereit zu genießen?
Guten Appetit

Falls Sie nicht alle Pilze essen können, können Sie sie in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Am nächsten Tag können Sie sie im lauwarmen Ofen oder in der Pfanne aufwärmen und sie werden genauso gut sein.