Das Milchbrot ist ein wirklich weiches Brot, das Sie mit äußerster Einfachheit zubereiten können. Sie kneten es von Hand oder mit der Küchenmaschine, das Ergebnis wird in beiden Fällen perfekt sein.
Ich mache den Teig alle 3 Tage und glaube mir, wenn man den Dreh raus hat, wird man es mit Leichtigkeit machen und kein Brot mehr kaufen, sondern das selbstgemachte dem gekauften Brot vorziehen.
Ich laufe in die Küche, um es zu machen, kommst du mit mir?
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Sehen wir uns die Zutaten an, die wir für die Zubereitung des Milchbrots benötigen
- 180 g Milch
- 165 g Wasser
- 30 g Milch (zum Bestreichen der Oberfläche)
- 10 g frische Hefe
- 4 g Zucker
- 8 g feines Salz
- 320 g Weizenmehl Typ 1
- 210 g Hartweizengrieß
- 30 g extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmaschine
- 1 Gabel
- 1 Messbecher
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Teigschaber
- 1 Backblech
Schritte
In einem Messbecher oder was Sie zur Verfügung haben, geben Sie die lauwarme Milch und das Wasser hinein, in die Sie die frische Hefe auflösen. Bitte nicht heiß, sonst wird die Gärung beeinträchtigt. Geben Sie auch den Zucker hinzu und rühren Sie mit einem Löffel weiter.
Gießen Sie diese Flüssigkeiten in die Schüssel der Küchenmaschine oder in die Schüssel (wenn Sie von Hand kneten möchten), fügen Sie auch das Öl hinzu und beginnen Sie, nach und nach die zuvor gemischten Mehle einzuarbeiten.
Bevor Sie das Mehl aufbrauchen, fügen Sie auch das Salz hinzu.
Kneten Sie gut mit Kraft, bis ein Teigball entsteht.
Der Teig, der weich sein wird, ist fertig, lassen Sie ihn in einem abgedeckten Behälter und an einem zugfreien Ort für mindestens 3 Stunden aufgehen. Der Teig muss gut aufgegangen sein, bevor Sie die Formen geben.
Nach dem Aufgehen, wenn der Teig schön aufgegangen ist, nehmen Sie ihn und legen Sie ihn auf die bemehlte Arbeitsfläche. Auf diese Weise, wenn der Teig leicht klebrig ist, wird er sich mit dem Mehl nicht an der Arbeitsplatte anhaften.
Formen Sie das Brot, ich habe Brotlaibe von etwa 60 Gramm pro Stück vorbereitet. Aber Sie können die Formen wählen, die Ihnen am besten gefallen.
Dann habe ich das Brot mit einem Messer eingeritzt und für eine weitere Stunde aufgehen lassen.
Nach der zweiten Ruhezeit, streichen Sie vorsichtig die Oberfläche des Brotes mit Milch. Hab keine Angst, die Oberseite jedes Brötchens gut zu befeuchten.
Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad statische Funktion und sobald er auf Temperatur ist, backen Sie für etwa 25 Minuten.
Kontrollieren Sie das Innere des Brots mit einem Zahnstocher, bevor Sie das Backen beenden. Der Zahnstocher sollte trocken herauskommen. Dann schalten Sie aus und lassen es abkühlen.
Wenn das Brot nicht goldbraun auf der Oberseite ist, aber trotzdem gekocht, lassen Sie es einfach für zwei oder drei Minuten mit der Grillfunktion weitergehen.
Genießen Sie dieses weiche Wunder und guten Appetit.
Aufbewahrung des Milchbrots
Das Milchbrot können Sie auch im Gefrierschrank aufbewahren. Beim Gebrauch einfach aus dem Gefrierfach nehmen und entweder bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden auftauen lassen oder für ein paar Minuten im Ofen.
Es wird innen wieder weich und außen knusprig
FAQ (Fragen und Antworten)
Werdet ihr mein Brot nachmachen?
Ich hoffe, ja, denn wie Sie gesehen haben, ist es einfach herzustellen und so lecker zu verschlingen.
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