Die Red Velvet Trüffel sind köstliche Bissen aus Red Velvet Kuchen, überzogen mit weißer Schokolade oder Kokosraspeln, einfach zuzubereiten, lecker und sehr eindrucksvoll.
Perfekt als Geschenk zum Valentinstag, aber auch um Ihre Gäste mit einem süßen, leuchtend roten, weichen, leckeren und duftenden Kern in einer knackigen und unwiderstehlichen Schale aus weißer Schokolade zu überraschen.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie die Red Velvet Trüffel mit dem einfachen Rezept, das Sie unten finden, zubereiten, wie immer gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 60 g Milch
- 60 g Naturjoghurt
- Zitronensaft (einige Tropfen)
- 100 g Zucker
- 85 g Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Ei
- Rote Lebensmittelfarbe (in Gel)
- 175 g Mehl 00
- 10 g ungesüßtes Kakaopulver
- 8 g Backpulver
- 200 g Weiße Schokolade (oder nach Belieben Kokosraspel für die Abdeckung)
- 3 Esslöffel Erdbeermarmelade
Zubereitung der Red Velvet Trüffel
In einem Glas die Milch, den Joghurt und einige Tropfen Zitronensaft mischen; mit Frischhaltefolie abdecken und alles mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit die weiche Butter, in Stücke geschnitten, zusammen mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einer großen Schüssel verarbeiten, bis eine cremige Masse entsteht.Das Ei unterrühren und dann die Milch-Joghurt-Mischung und die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen, die Menge anpassen, bis ein intensives Rot entsteht (denken Sie daran, dass es im Ofen heller wird).
Anschließend das zuvor gesiebte Mehl, den Kakao und das Backpulver hinzufügen und gründlich mischen, bis ein kompakter und homogener Teig entsteht.Den Teig in eine gebutterte und bemehlte 20 cm Durchmesser-Springform geben und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für ca. 30 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen die Garprobe mit einem Zahnstocher machen: er sollte trocken herauskommen.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, dann in einer Schüssel zerbröseln. Drei Esslöffel Erdbeermarmelade hinzufügen und gut mischen, bis ein weicher und formbarer Teig entsteht.
Mit den Händen Kugeln formen und für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.In der Zwischenzeit die weiße Schokolade hacken und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Die Kugeln aus dem Gefrierschrank nehmen und in die geschmolzene Schokolade tauchen, bis sie vollständig bedeckt sind. Abtropfen lassen und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Alternativ zur weißen Schokoladenbeschichtung können die Kugeln in Kokosraspeln gerollt werden.
Die Red Velvet Trüffel für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank festwerden lassen, bevor sie serviert werden.
Hinweise
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