Kastenbrot mit duftenden Bergkräutern, ein Geschenk von meiner Tochter, die von einer Reise nach Deutschland zurückkam. Wunderbare Düfte dank Kornblumen, rosa Pfeffer, Schnittlauch und Zitronenschale, aber das sind nicht die einzigen magischen Zutaten: Es gibt auch Tomatengranulat, Schwarzkümmel, Sesamsamen und Bohnenblätter. Natürlich musste ich Google Übersetzer um Hilfe bitten, leider spreche ich kein Deutsch, und so habe ich herausgefunden, welche Zutaten das Kräutertopping enthält. Sie können es dennoch selbst zubereiten und es muss nicht identisch und perfekt wie das gekaufte sein.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 260 ml Milch
- 250 g Hartweizengrieß
- 250 g Weizenmehl 00
- 1 Ei
- 60 g Olivenöl
- 1 Teelöffel Honig
- 8 g Salz
- 15 g frische Hefe
- 10 g Kräutermischung
Werkzeuge
- Kastenform für Kastenbrot
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Nudelholz
- Backbrett
- Serviette
- Messer
Schritte
Ich bereite den Vorteig vor: In eine Schüssel gebe ich die warme Milch mit der zerbröckelten Hefe, dem Honig und zwei Esslöffeln Mehl. Ich rühre um und decke es mit einer Serviette für 20 Minuten ab. In der Zwischenzeit mische ich die Kräuter mit dem Mehl.
Ich nehme den Teig wieder auf und füge das Ei und das Öl hinzu und beginne das ganze Mehl einzuarbeiten. Ich lasse ihn gehen und mache einige Falten auf dem Backbrett.
Ich lege ihn in eine Schüssel und lasse ihn bis zur Verdopplung ruhen.
Ich rolle den Teig mit dem Nudelholz aus, nicht zu dünn, und rolle ihn auf. Ich lege ihn in die Kastenbrotform.
Ich decke es mit Frischhaltefolie ab und lasse es für 30 Minuten ruhen.
Ich heize den Ofen auf 190° vor und backe das Kräuter-Kastenbrot für 30 Minuten.
Und hier ist es, das super duftende Kräuter-Kastenbrot.
Fantastisches Kräuter-Kastenbrot mit Kornblumen, rosa Pfeffer und Zitronenschale.
Sie können das Kräuter-Kastenbrot auch einfach als Beilage zu Hauptgerichten und Gemüse verwenden.
Notizen
Zutaten für die Kräutermischung: Meersalz, Paprikagranulat, Tomatengranulat, Schwarzkümmel, rosa Pfeffer, Schnittlauch, Sesamsamen, Zitronenschale, Petersilie und Kornblumen. Das sind die Zutaten der Kräutermischung, die ich für die Zubereitung des Kastenbrots verwendet habe.
Tipps
Ich möchte Ihnen auch das Rezept für das Kastenbrot geben, sehr einfach.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/pane-in-cassetta/
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man Bohnenblätter essen?
Die Blätter der Bohnen sind, wenn sie verwelkt sind, schmackhaft und können verzehrt werden, natürlich aus biologischem Anbau.
