Diese Valentinstagsplätzchen sind perfekt als Geschenk: mürbe, einfach zuzubereiten und dank der liebesthemen Ausstechformen wunderschön anzusehen.
Der Teig ist ein einfacher Mürbeteig, der beim Backen seine Form behält und perfekt mit bunt gefärbtem Royal Icing dekoriert werden kann, auch mit pasteurisiertem Eiweiß, um sicher zu gehen.
Sie eignen sich ideal als Valentinstagsplätzchen, die man mit Kindern zubereiten oder als süße selbstgemachte Aufmerksamkeit verschenken kann, um sie mit seinem Schatz zu teilen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 25 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag
Zutaten
- 315 g Mehl 00
- 150 g Butter (kalt)
- 95 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Prise Salz
- 50 g Eiweiß (pasteurisiert)
- 150 g Puderzucker
- n.B. Lebensmittelfarbe
- Ein paar Tropfen Zitronensaft
Es ist ein einfacher Mürbeteig, der ideal für dekorierte Plätzchen ist, da er beim Backen gut die Form hält und sich perfekt zum Ausstechen mit Valentinstagsausstechformen eignet.
Wenn du nicht geübt im Umgang mit Royal Icing bist, kannst du auch eine fertige kaufen (wie diese).
Werkzeuge
👉 Um sie zu machen, habe ich diese liebesthemen Ausstechformen verwendet, die du unten finden kannst. Sie sind praktisch, super niedlich, perfekt für diese Art von Plätzchen und auch für Kinder geeignet.
- Ausstechformen
Bereite die Valentinstagsplätzchen zu
Gib das Mehl in eine Schüssel und füge die kalte Butter in Würfeln hinzu.
Füge den Puderzucker, das Ei, das Salz und die Vanille (oder Vanillin) hinzu. Knete schnell, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht.
Wickle den Mürbeteig in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Rolle den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa 4-5 mm aus. Steche die Plätzchen mit den Valentinstagsausstechformen aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.Backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor du dekorierst.
In einer Schüssel das pasteurisierte Eiweiß mit dem gesiebten Puderzucker vermischen. Rühren, bis eine glatte, dichte, aber fließende Glasur entsteht.
Füge ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu, wenn du sie stabiler machen möchtest.
Die Glasur in mehrere kleine Schüsseln aufteilen und mit Lebensmittelfarben färben. In Spritzbeutel mit feiner Tülle geben und die Plätzchen nach Belieben dekorieren.
Lasse das Icing mindestens 2 Stunden an der Luft trocknen, ohne es abzudecken.
Aufbewahrung der Valentinstagsplätzchen
Die dekorierten Valentinstagsplätzchen halten sich 5-6 Tage in einer Blechdose oder einem luftdichten Behälter, an einem kühlen und trockenen Ort.
Vermeide den Kühlschrank, da dieser die Glasur ruinieren könnte.
Tipps
Für eine präzisere Dekoration zeichne zuerst die Konturen mit einer dichteren Glasur und fülle dann aus.
Der Mürbeteig kann auch am Vortag zubereitet werden.
Für ein noch schöneres Geschenk verpacke die Plätzchen in transparente Tüten mit einem roten Band.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich nur pasteurisiertes Eiweiß verwenden?
Ja, das ist die beste Wahl, wenn du auf Nummer sicher gehen willst und es ist auch perfekt für Anfänger.
Wird die Glasur fest?
Ja, nach dem Trocknen wird sie fest und ermöglicht es, die Plätzchen zu stapeln oder zu verpacken.
Kann ich die Valentinstagsplätzchen im Voraus zubereiten?
Natürlich, du kannst sie 1-2 Tage im Voraus backen und später dekorieren.
