Einfach und lecker, die Version ohne Schmalz des klassischen romagnolischen Piadina ist ideal für eine schnelle und leichte Mahlzeit. Perfekt für diejenigen, die eine gesündere Alternative ohne tierische Fette suchen, aber nicht auf Geschmack verzichten möchten. Dieses Piadina ist einfach zuzubereiten und viel besser als die, die wir bereits fertig kaufen!
Perfekt als Brotersatz eignet sich das Piadina traditionell zum Füllen mit Aufschnitt und Käse, aber du kannst es auch in vegetarischer oder veganer Version machen: Füge einfach eine Basis aus Kichererbsen-Hummus und gegrilltem Gemüse hinzu.
Kurz gesagt, du kannst die Piadinas nach Belieben füllen. Ich habe Schinken, Käse, Salat und Tomaten verwendet. Weitere sehr gute Kombinationen sind Thunfisch, Tomaten und Mozzarella oder Speck, Brie und Pilze… Egal wie gefüllt, das Piadina ist köstlich!
Die Piadina zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach und du kannst es sowohl von Hand als auch mit einem Teigkneter oder dem Thermomix tun, um die Zubereitung noch schneller zu machen! Du kannst die Piadinas im Voraus kochen und, wenn es Zeit fürs Abendessen ist, so vorgehen, wie du es mit den bereits fertigen tun würdest: Sie aufwärmen und füllen. Natürlich wirst du den Geschmacksunterschied bemerken: Sie sind köstlich!!!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Mehl 0
- 175 g Wasser
- 35 g Olivenöl
- 5 g Salz
Empfohlene Werkzeuge
- Crepes-Pfanne
Schritte: Piadina ohne Schmalz
Mit einem Teigkneter: Gib das Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz hinein und knete, bis ein glatter Teig entsteht.
Mit dem Thermomix: Gib das Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz in den Mixtopf, knete: Teigmodus für 2 Minuten.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen glätten. Teile ihn in 4, forme Kugeln und lass sie 30 Minuten ruhen, bedeckt mit Frischhaltefolie.
Auf der bemehlten Arbeitsfläche jede Kugel mit dem Nudelholz ausrollen und 4 Scheiben formen. Decke die Scheiben mit Frischhaltefolie oder einem Tuch ab, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet, während er auf das Kochen wartet.
Eine Antihaftpfanne erhitzen und jeweils eine Piadina für etwa zwei Minuten backen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden und sie goldbraun wird, dann auf die andere Seite drehen und für eine weitere Minute backen.
Ich mache es so: Während eine Piadina backt, rolle ich die nächste aus, nehme die gebackene aus der Pfanne und lege die gerade ausgerollte hinein. So fahre ich fort, bis ich alle Piadinas fertig habe und beschleunige meine Arbeit.Einmal gebacken, stapeln Sie die Piadinas auf einem Teller und, wenn es Zeit fürs Abendessen ist, verfahren Sie wie mit den bereits fertigen: Sie aufwärmen und füllen.
