Die Karnevals-Krapfen – einfaches Rezept, sind frittierte Süssigkeiten, die typisch für diese Jahreszeit sind und auf unseren Tischen nicht fehlen dürfen.
Diese Krapfen ähneln den Apfel-Rosinen-Krapfen, die ich als Kind mit meiner Großmutter für das Fest von Sant’Antonio zubereitete. Jede Familie hatte ihr eigenes Rezept und am Abend trafen wir uns vor dem Lagerfeuer, um die Krapfen zu essen. Jeder brachte seine mit, um sie den anderen zu probieren zu geben, und es war ein fröhlicher Abend.
Es handelt sich um ein sehr einfaches Rezept, das für alle zugänglich ist, gemacht mit Backpulver, das man für Kuchen verwendet. Der Vorgang ist schnell: Man bereitet einen Teig zu, indem man alle Zutaten in eine Schüssel gibt und mit dem Schneebesen verrührt, dann frittiert man.
Diese Krapfen sind innen gefüllt. Wenn Sie sie hohl haben wollen, um sie mit Creme zu füllen, probieren Sie die gefüllten Karnevals-Krapfen mit Nutella oder andere Rezepte von Karnevals-Süssigkeiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 3 Eier (mittelgroß)
- Orangenschale
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 g Mehl 0
- 70 g Zucker
- 120 g Milch
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- n.B. Pflanzenöl
- Zucker
Schritte: Karnevals-Krapfen – einfaches Rezept
In einer Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen, dann die geriebene Schale einer Orange, die Milch, den Vanilleextrakt, das gesiebte Mehl und zuletzt das Backpulver hinzufügen.
Gut mischen, bis ein dicker und klumpenfreier Teig entsteht.
In einer hohen Pfanne reichlich Pflanzenöl erhitzen. Wenn es die Temperatur erreicht hat, die Krapfen kochen, indem man den Teig mit einem Löffel abnimmt und vorsichtig in die Pfanne gleiten lässt. Die Krapfen während des Kochvorgangs wenden und von beiden Seiten goldbraun werden lassen.
Die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Kristallzucker wälzen.
Aufbewahrung
Bewahren Sie die Krapfen in einem luftdichten Behälter für ein paar Tage auf.
