Der Lauch in der Pfanne mit Speck ist eine rustikale, einfache und sehr schmackhafte Beilage, ideal zu Fleisch, Eiern oder Käse, oder auch alleine mit einer Scheibe Brot zu genießen. Dieses Gemüse wird meiner Meinung nach nicht sehr geschätzt, obwohl es lecker und einfach zu kochen ist.
Die natürliche Süße des Lauchs verbindet sich mit der würzigen und knusprigen Note des Specks und schafft eine Beilage voller Aromen und Geschmack.
Du kannst den auf diese Weise zubereiteten Lauch als Basis für ein Omelett oder als Füllung für eine herzhafte Torte verwenden, indem du einfach ein geschlagenes Ei und etwas geriebenen Käse hinzufügst.
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VERPASSEN SIE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 7 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 2 Lauch
- 50 g milder Speck (in Würfeln)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz
Empfohlene Werkzeuge
- Pfanne 28 cm
Schritte: Lauch in der Pfanne mit Speck
Zuerst den Lauch putzen: Entferne die äußerste Schicht, wenn sie beschädigt ist, und wasche ihn unter Wasser. Schneide den Teil mit den Wurzeln und das grüne, harte Ende ab und schneide den Lauch in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Lege die Scheiben in ein Sieb und spüle sie gründlich unter Wasser ab, wobei du sie mit den Händen trennst, damit eventuell vorhandene Erde herausgespült wird, und lasse sie weiterhin im Sieb abtropfen.
In der Zwischenzeit das Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und den Speck ein paar Minuten anbraten, dann den Lauch hinzufügen.
Den Lauch etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und etwas Wasser hinzufügen, damit er nicht an der Pfanne klebt.
Zum Schluss eine Prise Salz hinzufügen, umrühren und heiß servieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich das Rezept bereichern?
Du kannst 2 Esslöffel Sahne hinzufügen, wenn das Gericht fast fertig ist.
Kann ich das Rezept leichter machen?
Um das Rezept leichter zu machen, ersetze den Speck durch Schinken oder mageren Rohschinken.
