Die Kürbissuppe mit Gorgonzola ist ein cremiger, einfach zuzubereitender und kostengünstiger erster Gang. Ein perfektes Gericht für Winterabende, wenn man etwas Wärmendes für den Magen möchte, das auch den Gaumen erfreut.
Die Kombination von Kürbis und Gorgonzola gefällt mir sehr; tatsächlich habe ich sie auch in den Kürbismedaillons mit Gorgonzola verwendet, einer köstlichen Vorspeise, die du auch als Beilage servieren kannst.
Diese Suppe ist einfach und schnell zuzubereiten, da alles zusammen im selben Topf gekocht wird. Du kannst sie sowohl mit frischem Kürbis, der in dieser Saison leicht erhältlich ist, als auch mit tiefgefrorenem zubereiten: Die Vorgehensweise ist die gleiche.
Die Art von Teigwaren, die ich verwendet habe, sind Risoni, aber es eignet sich jede Art: von Sternchen bis Ditali, benutze, was du zu Hause hast!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 300 g Risoni
- ein Viertel Zwiebel
- 300 g Kürbis (schon geputzt)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Gemüsebrühwürfel (hausgemacht)
- 50 g Gorgonzola
- Salz
- Pfeffer
Schritte: Kürbissuppe mit Gorgonzola
Erhitze zuerst das Öl im Topf und brate die gehackte Zwiebel ein paar Minuten an.
Jetzt füge den in 2-3 cm große Stücke geschnittenen Kürbis hinzu, bedecke ihn mit Wasser und füge Salz oder Gemüsebrühwürfel hinzu. Lasse den Kürbis etwa 10-12 Minuten kochen, gebe noch etwas Wasser hinzu, um die Teigwaren gut zu kochen, und füge die Risoni hinzu.
Koche die Pasta unter häufigem Rühren, damit sie nicht am Boden klebt, schalte den Herd aus und füge den in Stücken geschnittenen Gorgonzola hinzu. Rühre um, würze mit Salz, verteile die Suppe auf den Tellern und füge eine Prise Pfeffer hinzu.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich bereits gekochten Kürbis verwenden?
Ja, koche ihn nur 5 Minuten, bevor du die Teigwaren hinzufügst.
