Die Kabeljau-Frikadellen in Tomatensauce sind ein traditionelles Hauptgericht der italienischen Küche, sehr einfach und schmackhaft, das den reichen Geschmack des Kabeljaus mit der Süße der Tomatensauce verbindet.
Du kannst dieses Gericht mit einfachen Beilagen wie Salzkartoffeln oder Ofengemüse servieren, aber auch mit einem guten Bauernbrot, um die Sauce aufzusaugen. Die Kabeljau-Frikadellen sind wegen ihrer Leichtigkeit im Vergleich zu Fleischfrikadellen sehr geschätzt, aber genauso lecker und schmackhaft.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Es wird eine einfache Sauce zubereitet, für die Frikadellen einfach alles im Mixer pürieren und sie direkt in der Sauce kochen, um die Aromen bestmöglich aufzunehmen.
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VERPASSE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Kabeljaufilets
- 40 g altbackenes Brot
- 40 g Milch
- gehackte Petersilie
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- ein Viertel Zwiebel
- 600 g Tomatenpassata
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
Empfohlene Werkzeuge
- Pfanne 28 cm
Schritte: Kabeljau-Frikadellen in Tomatensauce
Zuerst bereite die Sauce vor: Hacke die Zwiebel und brate sie bei niedriger Hitze in einer Pfanne mit dem Öl an. Nach ein paar Minuten füge die Tomatenpassata hinzu und decke mit einem Deckel ab.
Während die Sauce kocht, bereite den Frikadellenteig vor, indem du das altbackene Brot in Stücke schneidest. Lege es in eine Schüssel mit der Milch und lass es ein paar Minuten einweichen.
Überprüfe in der Zwischenzeit, ob das Kabeljaufilet keine Gräten hat und entferne, falls vorhanden, auch die Haut. Gib es in einen Mixer oder eine Küchenmaschine zusammen mit dem Ei, dem ausgedrückten Brot, der Petersilie und würze mit Salz.
Püriere, bis eine homogene Masse entsteht, und forme dann die Frikadellen.
Tauche die Kabeljau-Frikadellen in die heiße Sauce und lasse sie 15 Minuten kochen. Überprüfe die Garzeit und würze bei Bedarf mit Salz, dann lege sie auf den Servierteller und serviere sie.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie mit einer anderen Fischart machen?
Ja, anstelle von Kabeljau kannst du Barsch oder Seehecht verwenden.
Kann ich tiefgefrorene Fischfilets verwenden?
Sicher, lasse sie gut auftauen und fahre mit dem Rezept auf die gleiche Weise fort.
