Die Lebkuchen Törtchen mit Blaubeermarmelade sind sehr lecker und einfach zuzubereiten: Es handelt sich um einen gewürzten Mürbeteig mit einem Duft, der an Weihnachten erinnert, und einfacher Marmelade.
Dieses Rezept ist typisch für Nordeuropa, aber mittlerweile auf der ganzen Welt bekannt und wird hauptsächlich zur Zubereitung der Lebkuchenmännchen (Gingerbread), den klassischen Weihnachtsplätzchen, verwendet.
Die sternförmige Dekoration in der Mitte kann jede andere Form annehmen, mit einem Ausstecher oder mit zwei Streifen Mürbeteig und statt Blaubeermarmelade kannst du auch eine andere Marmelade verwenden.
Wenn diese Törtchen im Ofen sind, entfaltet sich ein köstlicher Duft, der die perfekte Weihnachtsstimmung schafft.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 350 g Mehl 00
- 120 g Butter (kalt)
- 160 g Zucker
- 50 g Honig
- 1 Ei
- 1 Prise gemahlener Ingwer
- 1 Prise gemahlener Zimt
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 1 Prise Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Blaubeermarmelade
Empfohlene Werkzeuge
- Muffinblech
Schritte für Lebkuchen Törtchen mit Blaubeeren
Zuerst die in Stücke geschnittene Butter und den Zucker in eine Schüssel geben. Beginne, die Mischung zu verarbeiten, indem du die Butter- und Zuckerstücke mit den Fingerspitzen zusammendrückst. Füge das Ei und den Honig hinzu und arbeite immer weiter, indem du den Teig mit den Fingerspitzen drückst.
Das Mehl, die verschiedenen Gewürze, das Natron und die Prise Salz hinzufügen und mit den Fingern so wenig wie möglich arbeiten, um eine Kugel zu formen.
Den Mürbeteig in Frischhaltefolie einwickeln, leicht flachdrücken (so lässt er sich leichter ausrollen) und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nach der Ruhezeit den Mürbeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche legen und mit dem Nudelholz ausrollen, dabei mit etwas Mehl helfen, um ein Ankleben zu verhindern.
Für diese Törtchen brauchst du eine Metall-Muffinform.
Mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen und in jede Vertiefung der Form legen, sodass ein erhöhter Rand entsteht, als wären es Muffinförmchen.
Den Mürbeteig am Boden mit einer Gabel einstechen, mit einem Löffel Marmelade füllen und einen Stern, der mit einem Ausstecher oder der gewünschten Form hergestellt wurde, darauflegen.
Die Reste zusammenkneten und weitermachen, bis der Mürbeteig aufgebraucht ist, dann die Törtchenform bei 175 Grad für 18 Minuten in den Ofen schieben. Überprüfe, ob sie leicht goldbraun sind, und verlängere gegebenenfalls die Backzeit um ein paar Minuten und nimm sie dann heraus.
Lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.
Den Zucker in den Mixtopf geben und für 15 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren, dann mit dem Spatel nach unten schieben.
Die in Stücke geschnittene Butter, das Mehl, die Gewürze, den Honig, das Ei, das Natron und das Salz hinzufügen, dann kneten: Spiga für 30 Sekunden.
An diesem Punkt wie im Rezept angegeben fortfahren.
