Die Grünkohl-Kichererbsen-Suppe ist ein leichtes und gesundes Hauptgericht, das gleichzeitig voller Geschmack ist, mit diesem angenehmen bitteren Touch, der für dieses Gemüse charakteristisch ist. Es handelt sich um eine warme und tröstliche Zubereitung, perfekt für die kalten Monate, in denen der Grünkohl Saison hat und seinen ganzen charakteristischen Geschmack entfaltet.
Die Basis der Suppe besteht aus Grünkohl, Kichererbsen, Zwiebel, Karotte und Kartoffel. Man kann sie so servieren, für eine leichtere Version, oder mit Brotwürfeln und einer Prise geriebenem Käse verfeinern, um sie noch schmackhafter zu machen.
Wenn du keine bereits gekochten Kichererbsen aus der Dose verwenden möchtest, kannst du sie zu Hause kochen: Wie man getrocknete Kichererbsen kocht.
Die Zubereitung ist wirklich einfach und kann auch im Voraus gemacht werden: Du musst sie dann nur noch beim Servieren erhitzen. Es ist eine nahrhafte und authentische Suppe, die den ganzen Geschmack der armen Küche in sich trägt, perfekt als Hauptgericht oder Einzelgericht an kalten Tagen.
Statt Brühe kannst du auch Wasser mit einem Löffel hausgemachtem Gemüsebrühwürfel verwenden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 200 g Grünkohl
- 200 g Kichererbsen aus der Dose
- 1 Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Gemüsebrühe (oder Wasser und Brühwürfel)
- Salz
Schritte der Grünkohl-Kichererbsen-Suppe
Das Erste, was zu tun ist, ist, den Grünkohl zu reinigen: Entferne die Blätter mit den Händen vom zentralen Stängel. Halte mit einer Hand den unteren Teil des Stängels fest und ziehe mit der anderen das Blatt von der Basis bis zur Spitze entlang des Stängels. Auf diese Weise lösen sich die Blätter leicht.
Schneide die Grünkohlblätter in Stücke und spüle sie gut unter Wasser ab, dann lege sie auf einem Teller beiseite.
Schäle nun die Kartoffeln und die Karotten und schneide sie in Stücke, dann füge sie dem Teller mit den Grünkohlblättern hinzu.
Schneide auch die Zwiebel in kleine Stücke, gib sie in einen Topf mit dem Öl und brate sie für ein paar Minuten an.
Füge die Kartoffeln, die Karotten, den Grünkohl und so viel Brühe hinzu, dass das Gemüse gut bedeckt ist, und koche es mit einem Deckel für 25 Minuten, gelegentlich umrührend. Wenn nötig, füge mehr Brühe hinzu, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Mit Salz abschmecken, für ein paar Sekunden mit einem Stabmixer pürieren, sodass die Brühe dicker wird, aber noch Stücke übrig bleiben, und auch die Kichererbsen hinzufügen.
Beende das Kochen für weitere 10 Minuten und verteile die Grünkohl-Kichererbsen-Suppe auf den Tellern. Mit etwas Pfeffer abschließen und sofort servieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Kichererbsen ersetzen?
Statt der Kichererbsen kannst du bereits gekochte Cannellini-Bohnen verwenden.
Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie einfach aufwärmen, wenn du sie brauchst.
