Kürbis-Risoni-Suppe, ein cremiger erster Gang, einfach und preiswert, perfekt für winterliche Abende, wenn man Lust auf etwas Warmes hat. Diese Suppe, die einfach und schnell zuzubereiten ist, schmeckt allen, Groß und Klein.
Alles wird in einem Topf gekocht, und du kannst entscheiden, ob du die Suppe mehr oder weniger trocken möchtest. Ich bevorzuge sie mit etwas mehr Brühe, wie auf dem Foto, aber sie schmeckt auf jede Weise gut… Wie sehr ich Kürbis mag!
Du kannst sie entweder mit frischem Kürbis zubereiten, der in dieser Saison leicht zu finden ist, oder mit gefrorenem Kürbis. Das Verfahren ist das gleiche. Du kannst auch Käse hinzufügen, um sie schmackhafter zu machen, aber meinem Sohn hat sie so gefallen, obwohl es ein einfaches Gericht ist.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 300 g Risoni
- ein Viertel Zwiebel
- 300 g Kürbis (schon geputzt)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Gemüsebrühwürfel (hausgemacht)
- Salz
Schritte für die Kürbis-Risoni-Suppe
Diese Suppe zuzubereiten ist ganz einfach: Beginne damit, das Öl im Topf zu erhitzen und die gehackte Zwiebel ein paar Minuten anzubraten.
Jetzt füge den in 2-3 Zentimeter große Stücke geschnittenen Kürbis hinzu, bedecke ihn mit Wasser und füge Salz oder Gemüsebrühwürfel hinzu. Lass den Kürbis etwa 10-12 Minuten kochen, füge noch etwas Wasser hinzu, um die Pasta gut zu kochen, und gib auch die Risoni dazu.
Koche die Nudeln, indem du oft umrührst, damit sie nicht am Boden kleben. Mit Salz abschmecken und die Suppe auf die Teller verteilen.
