Die Karotten- und Schwarzkohlcremesuppe ist ein leichtes, gesundes und echtes Hauptgericht. Perfekt, um es in dieser Jahreszeit zu genießen, da Schwarzkohl Saison hat und es schwierig ist, ihn den Rest des Jahres gefroren zu finden.
Der leicht bittere Geschmack des Schwarzkohls passt hervorragend zur Süße der Karotten und ich finde, dass es eine gelungene Kombination ist. Ein weiteres Gericht, das ich sehr mag, ist die Schwarzkohlsuppe mit Perlgerste und Linsen.
Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, aber wir lieben es. Ich bereite es im Voraus zu, damit ich es abends nur noch aufwärmen muss und das Abendessen sofort fertig ist. Du kannst es auch mit Croutons servieren oder, wenn du es magst, etwas geriebenen Käse darüberstreuen. Ich habe es nicht getan, weil es schon sehr würzig war.
Du kannst auch Nudeln oder Reis hinzufügen. In diesem Fall empfehle ich, sie nach dem Pürieren der Suppe zusammen mit etwas Brühe hinzuzufügen, sonst würde sie zu trocken.
Lies auch alle meine Rezepte mit dem Thermomix.
Keine Ideen fürs Abendessen? Kopiere meine! Abonniere den WhatsApp-Kanal, um immer über meine Rezepte informiert zu bleiben.
VERPASSE DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 300 g Schwarzkohl
- 400 g Karotten
- 200 g Kartoffeln
- 50 g Zwiebel
- n.B. Olivenöl
- 1 Esslöffel Gemüsebrühwürfel
- Wasser
- Salz
Empfohlene Werkzeuge
- Stabmixer
Schritte der Karotten- und Schwarzkohlcremesuppe
Zuerst den Schwarzkohl reinigen, indem die Blätter von der mittleren Rippe mit den Händen abgezogen werden: Halte mit einer Hand den Stielansatz und ziehe mit der anderen das Blatt von der Basis bis zur Spitze entlang der Rippe ab. Du wirst sehen, dass es sich leicht löst.
Die Schwarzkohlblätter in kleine Stücke schneiden und gründlich unter Wasser abspülen, dann beiseite auf einen Teller legen.
Die Kartoffeln und Karotten schälen, dann in kleine Stücke schneiden und zu dem Teller mit dem Kohl geben.
Nun die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, in einen Topf mit dem Öl geben und einige Minuten anbraten.
Die Kartoffeln, Karotten, den Schwarzkohl, den Brühwürfel und Wasser hinzufügen, bis das Gemüse bedeckt ist. Mit Deckel etwa 30 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Mit Salz abschmecken, gründlich mit einem Stabmixer pürieren und die Karotten- und Schwarzkohlcremesuppe auf die Teller verteilen. Mit einem Schuss rohem Öl garnieren und sofort servieren.
Fragen und Antworten
Womit kann ich die Kartoffeln ersetzen?
Anstelle von Kartoffeln kannst du gekochte Kichererbsen oder Cannellinibohnen verwenden.
Wie lange kann ich sie aufbewahren?
Bewahre die Schwarzkohlcremesuppe im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter für 2-3 Tage auf.
Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, du brauchst sie nur aufzuwärmen, wenn du sie brauchst, und du kannst sie auch einfrieren.
