Wie man getrocknete Kichererbsen kocht? Es ist ganz einfach, man braucht nur ein paar Tricks, um weiche Kichererbsen zu haben, die jederzeit für tausend verschiedene Rezepte bereit sind. Im Gegensatz zum Kochen von getrockneten Linsen, die direkt in den Topf gegeben werden, müssen Kichererbsen eingeweicht werden.
In der Familie konsumieren wir viele Kichererbsen, sie sind ein Produkt, das wir mögen und sich für viele Zubereitungen eignet: Hummus, Salate, Frikadellen, Suppen… Im Sommer bevorzuge ich Kichererbsen aus der Dose, da ich bei Hitze keine Lust habe zu kochen, in dieser Zeit koche ich lieber die getrockneten, die viel besser schmecken.
In meinem Meal Prep fehlen Hülsenfrüchte nie und diese sind meine Favoriten: Normalerweise koche ich ein Kilo und teile sie, wenn sie fertig sind, in Portionen auf und friere sie ein, um sie immer vorrätig zu haben. Bei Bedarf muss man nur einen Beutel auftauen und sie sind bereit zum Genießen.
Ich koche die Kichererbsen nur in Wasser, ohne Aromen hinzuzufügen, da ich sie auf verschiedene Weisen verwenden werde, bevorzuge ich es, sie neutral zu lassen und die Kräuter beim Verzehr hinzuzufügen.
Eine sehr wichtige Sache ist, kein Salz zum Kochwasser hinzuzufügen, sonst werden die Kichererbsen unwiderruflich hart!
Aus 500 Gramm getrockneten Kichererbsen habe ich 1 Kilo und 200 Gramm gekochte Kichererbsen erhalten, die ich in 4 Portionen zu je 300 g aufgeteilt habe.
Lies auch alle meine Rezepte mit der HEISSLUFTFRITTEUSE.
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VERPASSE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g getrocknete Kichererbsen
- Wasser
Schritte: Wie man getrocknete Kichererbsen kocht
Zuerst die Kichererbsen in eine große Schüssel geben, abspülen und mit Wasser bedecken. Nach ein paar Stunden das Wasser abgießen und nochmals mit frischem Wasser bedecken. Dann müssen sie mindestens 12 Stunden eingeweicht bleiben.
Nun die Kichererbsen in einen Topf mit Wasser geben, bitte ohne Salz, und den Herd einschalten.
Sobald es zu kochen beginnt, den Schaum mit einer Kelle abschöpfen und die Hitze reduzieren. Die Kichererbsen mit Deckel und bei sehr niedriger Hitze 1 Stunde kochen lassen, dann probieren, um den Gargrad zu prüfen. Wenn sie gar sind, den Herd ausschalten und sie noch 15 Minuten im Wasser lassen.
Jetzt die Kichererbsen abseihen und vollständig abkühlen lassen. Wenn gewünscht, kann nun Salz hinzugefügt werden, gut umrühren und sie in luftdichten Behältern oder Beuteln aufteilen, dann im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.
