Die gespritzten Mürbeteigkekse werden mit einem Spritzbeutel zubereitet, ohne den Teig auszurollen und ohne Nudelholz und Ausstechformen. Daher sind sie einfach zu machen und köstlich. Du kannst sie nach Belieben dekorieren: dunkle oder weiße Schokolade, gehackte Haselnüsse oder Pistazien, deine Lieblingsmarmelade oder sie einfach natur belassen. Sie sind auch so lecker!
Oft habe ich Lust, Kekse zu machen, aber die Vorstellung, den Teig zu kneten, auszurollen, Kekse zu formen und dann die Reste wieder zu verkneten und die Küche zu verschmutzen, schreckt mich ab. Da kommen die gespritzten Mürbeteigkekse ins Spiel: Sie werden nicht ausgerollt, sondern mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine gerührt. Die Form wird mit einem Spritzbeutel oder, wenn bevorzugt, mit einer Keksmaschine gegeben. Einfach, köstlich, schnell und fast ohne Schmutz!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Mehl Typ 0
- 40 g Maisstärke
- 250 g Butter (Raumtemperatur)
- 170 g Puderzucker
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 Stange Vanille
- 20 g Kakaopulver
- 20 g Mehl Typ 0
- gehackte Haselnüsse
- Milchschokolade
- weiße Schokolade
- Pinienkerne
- Erdbeerkonfitüre
Schritte: Gespritzte Mürbeteigkekse
Gib die Butter und den Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine und schlage sie mit dem Schneebesen auf mittlerer Geschwindigkeit, bis eine Creme entsteht. Nun den Schneebesen entfernen und das Rührelement einsetzen. Füge ein Ei nach dem anderen hinzu, wobei jedes Ei gut eingearbeitet werden muss, bevor das nächste hinzugefügt wird, und schlage weiter mit dem Rührelement.
Nun füge das Salz, die aus der Vanilleschote gewonnenen Samen, die Maisstärke und die gesiebten 300 Gramm Mehl hinzu.
Sobald das Mehl eingearbeitet ist, teile den Teig in zwei Hälften: zu einer füge den Kakao hinzu, um dunkle Kekse zu erhalten, zu der anderen die restlichen 20 g Mehl. Gut mischen und die Teige in zwei Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Forme die Kekse, indem du den Teig direkt auf die Backbleche spritzt, ohne Backpapier. Zu diesem Zeitpunkt die Pinienkerne hinzufügen und in die Mitte einiger Kekse eine kleine Vertiefung für die Erdbeerkonfitüre machen. Dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Heize den Ofen auf 180 Grad vor und backe die Kekse etwa 15 Minuten lang im statischen Modus, ohne sie zu stark bräunen zu lassen, sonst werden sie hart.
Lasse die Kekse vollständig abkühlen und dekoriere sie nach Belieben mit geschmolzener Schokolade und gehackten Haselnüssen.
