Die Pasta mit Pesto, Zucchini und Mozzarella ist ein leckeres Gericht, ideal für schnelle Mittagessen, die trotzdem geschmackvoll sind, da das Basilikumpesto perfekt mit den Zucchini und dem schmelzenden Mozzarella harmoniert.
Weitere köstliche Hauptgerichte sind die Mezze Maniche mit Pesto, Kartoffeln und Bohnen und die Pasta mit Pesto aus dem Ofen. Hast du sie schon probiert?
Dies ist ein Rezept, das du im Frühling und Sommer zubereiten kannst, aber es ist zu jeder Gelegenheit lecker, da Zucchini das ganze Jahr über in den Gemüseständen zu finden sind. Manchmal braucht es wenig, um ein tolles Gericht zu kreieren, und du kannst auch bereits gekochte Zucchini verwenden, wenn du sie im Kühlschrank hast, so nutzt du die Reste auf andere Weise.
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VERPASSE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Casarecce (oder andere kurze Pasta)
- 150 g Pesto alla Genovese
- 200 g Zucchini
- 120 g Mozzarella für Pizza
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz
Schritte: Pasta mit Pesto, Zucchini und Mozzarella
Zuerst die Enden der Zucchini entfernen und sie in Stücke schneiden, dann in eine Pfanne mit bereits heißem Öl geben und eine Prise Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten mit Deckel kochen lassen und, falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, damit sie nicht zu trocken werden.
In der Zwischenzeit die Pasta in gesalzenem Wasser nach der auf der Verpackung angegebenen Zeit kochen.
Wenn die Pasta gekocht ist, abgießen und mit dem Pesto würzen, die gekochten Zucchini und die Mozzarellawürfel hinzufügen, gut mischen und sofort servieren.
