Die Pisciarada oder Kartoffelkuchen ist eine ligurische Spezialität 🙂
Heute ist endlich ein wunderschöner, nicht zu kalter Sonnentag.
Es ist ein idealer Tag zum Spazierengehen und Entspannen.
Heute Morgen hatte ich nach langer Zeit ein wenig Freizeit, und so habe ich die Gelegenheit genutzt, um ein bisschen in den Geschäften einzukaufen.
Da nur noch eine Woche bis Weihnachten bleibt, habe ich einige Weihnachtsgeschenke gekauft und mich dann, als ich nach Hause kam, an die Zubereitung des Mittagessens gemacht.
Als ersten Gang habe ich Reis mit Sauce vorbereitet, als zweiten Gang Putenfilets, begleitet von diesem herzhaften Kuchen.
Es handelt sich um einen Kartoffelkuchen, der mit wenigen, sehr schmackhaften und würzigen Zutaten zubereitet wird.
Es sind einfache Zutaten, die man leicht in der Vorratskammer hat.
Die Pisciarada ist ein köstlicher Kuchen, der auch als Vorspeise serviert werden kann.
Hier ist also meine Version 😉
P.S.: Weitere Spezialitäten, die ich vorschlage, sind:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Form von 26 – 28 cm
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pisciarada
- 250 g Weizenmehl 00
- 1/2 Glas extra natives Olivenöl
- nach Belieben warmes Wasser
- 1 Prise Salz
- 4 mittlere Kartoffeln
- 200 g Milch
- 50 g geriebener Käse
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl (+ ein Faden, um die Oberfläche zu fetten)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Muskatnuss
Werkzeuge
- 1 Glas
- 1 Gabel
- 1 Löffel
- 1 kleiner Topf
- 1 Form
Schritte der Pisciarada
Auf den Tisch das Mehl mit einem halben Glas Öl, Salz und lauwarmem Wasser geben, um einen gleichmäßigen Teigball zu formen. In Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in einem kleinen Topf etwa 30 Minuten kochen.
Die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, den geriebenen Käse, die Milch, das Öl, das Salz und die Muskatnuss hinzufügen.
Eine Form mit Backpapier auslegen oder mit Mehl bestäuben und den Teigball ausrollen.
Die Füllung gleichmäßig mit einem Löffel verteilen und einen Faden Öl auf die Oberfläche geben.
Den Ofen im statischen Modus vorheizen und die Pisciarada etwa eine Stunde lang backen.
Sofort nach dem Backen servieren.
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