Roggencracker mit Paprika, sehr würzig und einfach zu machen. Sie schmecken gut sowohl als Snack für zwischendurch als auch mit Hummus oder einem Aufstrich. Perfekt für den Aperitif, passen sie auch gut zu Aufschnitt und Käse.
Ich liebe es, Teig zu kneten, und jetzt, da die Temperaturen gesunken sind, kann ich den Ofen wieder einschalten, ohne zu sehr unter der Hitze zu leiden. Das Schöne an Crackern ist, dass sie schnell backen und keine Gehzeit benötigen: Man lässt sie nur 30 Minuten ruhen, um sie problemlos auszurollen.
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Ich habe die Cracker mit einer Prise Paprika gewürzt. Du kannst das Gewürz deiner Wahl verwenden oder sie naturbelassen lassen.
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- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Roggenmehl
- 160 g Wasser
- 50 g Olivenöl
- 8 g Salz
- 1 Teelöffel Paprika
Schritte: Roggencracker mit Paprika
Knete das Wasser, das Mehl und das Salz für ein paar Minuten in der Küchenmaschine oder von Hand, dann füge das Öl hinzu und knete weitere 4 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht.
Lass den Teig nun 30 Minuten ruhen, bedeckt mit einem Küchentuch.
Rolle den Teig nun dünn aus und schneide ihn mit einem gezackten Rad in Streifen. Schneide ihn ebenfalls auf der anderen Seite, um Rechtecke zu erhalten, und lege sie direkt auf das Backblech.
Füge an der Oberfläche eine Prise Paprika hinzu und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 10 Minuten. Wenn die Cracker fertig sind, lege sie auf ein Tablett und lass sie abkühlen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie für ein paar Tage aufbewahren?
Ja, natürlich, lege sie in eine gut verschlossene Blechdose und bewahre sie bei Raumtemperatur auf.
