Das Gazpacho ist eine kalte Suppe auf Basis von rohem Gemüse, typisch für Spanien, genauer gesagt Andalusien, die du mit einem Mixer oder auch mit dem Bimby zubereiten kannst. Die Hauptzutaten sind traditionell Paprikaschoten, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und ein Schuss Essig. Du kannst es als Aperitif servieren, wie ich es gemacht habe, in kleinen Schalen oder Gläsern.

Es ist besonders im Sommer geeignet, weil es kalt serviert wird, mit ein paar Eiswürfeln darin und begleitet von Brotcroûtons. Diese Suppe wird in kürzester Zeit zubereitet, weil nichts gekocht werden muss, man muss nur alle Zutaten mixen und es ist fertig.

Ich habe es mit dem Bimby zubereitet, aber natürlich kannst du es auch mit einem normalen Mixer machen. Am Ende des Rezepts beschreibe ich das Verfahren mit beiden Geräten.

Lies auch all meine Rezepte mit dem Bimby.

Es gibt verschiedene Varianten von Gazpacho. Dieses Rezept ist das traditionelle mit Paprika, Tomaten, Gurken und Zwiebeln. Du kannst auch etwas eingeweichtes trockenes Brot hinzufügen, wenn du mixt; ich habe es aus persönlichen Geschmacksgründen nicht gemacht.

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VERPASSE DIESE REZEPTE NICHT:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

Zutaten

300 g Tomaten
80 g rote Paprika
80 g Gurke
50 g Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
15 g Apfelessig
2 Prisen Salz
1 Prise Pfeffer
1 g extra natives Olivenöl
5 Würfel Eis
Einige Würfel rote Paprika
Einige Würfel Gurke

Schritte: Gazpacho auch mit Bimby

Gib die Paprika, die Zwiebel, den Knoblauch und die Gurken in den Behälter. Füge die Tomaten, den Essig, das Salz und den Pfeffer hinzu.
Mixe grob für 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 6.
Jetzt mixe erneut, um eine homogene Konsistenz zu erhalten, für 1 Minute und 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 10.
Füge das Öl, das Eis hinzu und zerkleinere: Turbo/0,5 Sekunden für 3 Mal.
Das Gazpacho ist fertig: Gieße es in die Schalen. Wenn du eine feinere Konsistenz bevorzugst, kannst du es durch ein Sieb filtern oder so lassen, wie ich es gemacht habe.
Zu diesem Zeitpunkt füge ein paar Stücke Gurke und Paprika hinzu und serviere sofort mit Brotcroûtons.
Gib die Tomaten, die Paprika, die Gurke, die Zwiebel, den Knoblauch, den Essig, das Salz und den Pfeffer in den Behälter des Mixers oder einen Mixer und mixe gut. Füge das Öl, das Eis hinzu und zerkleinere erneut.
Das Gazpacho ist fertig. Wenn du eine feinere Konsistenz bevorzugst, kannst du es durch ein Sieb filtern oder so lassen, wie ich es gemacht habe.
Gieße das Gazpacho in die Schalen und füge ein paar Stücke Gurke und Paprika hinzu. Serviere sofort mit Brotcroûtons.