Der Oktopussalat mit Kartoffeln und Oliven ist ein köstliches, frisches und leichtes Gericht, perfekt für den Sommer. Es kann sowohl als Hauptgericht als auch als raffinierte Vorspeise genossen werden. Ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, ideal für heiße Tage, um ein wenig Meeresbrise auf Ihren Tisch zu bringen.
Die Zartheit des Oktopus kombiniert sich mit der Süße der Kartoffeln, während die Oliven einen kräftigen, mediterranen Geschmack hinzufügen. Es ist einfach zuzubereiten und kann sofort genossen werden oder für ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen.
Wenn Sie es vorziehen, können Sie den Oktopus bereits gekocht kaufen. Es kostet zwar etwas mehr, ist aber sehr praktisch. Ich persönlich verwende ihn nicht oft, da ich lieber alles zu Hause mache. Aber wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, ist es eine gute Alternative zum frischen Oktopus.
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VERPASSEN SIE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Oktopus
- 3 Kartoffeln (nicht sehr groß)
- 4 Esslöffel Oliven
- gehackte Petersilie
- natives Olivenöl extra
- Zitronensaft
- Salz
Schritte Oktopussalat mit Kartoffeln und Oliven
Reinigen Sie den Oktopus und bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, tauchen Sie nur die Tentakeln des Oktopus für einen Moment in das Wasser und heben Sie sie wieder heraus.
Wiederholen Sie diesen Vorgang 2-3 Mal, bis die Tentakeln sich gut eingerollt haben. Dann tauchen Sie den gesamten Oktopus ins Wasser, fügen Sie die gut gewaschenen ganzen Kartoffeln hinzu, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie alles 20-25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Zu diesem Zeitpunkt ist der Oktopus gekocht, also nehmen Sie ihn aus dem Wasser und legen Sie ihn auf einen Teller. Überprüfen Sie den Gargrad der Kartoffeln: Wenn sie noch etwas hart sind, kochen Sie sie weiter; andernfalls gießen Sie sie ab.
Lassen Sie sie abkühlen, dann schälen Sie die Kartoffeln, teilen Sie den Oktopus in zwei Teile, trennen Sie die Tentakeln vom Körper und schneiden Sie alles in etwa 2 cm große Stücke.
Geben Sie den Oktopus und die Kartoffeln in eine große Schüssel, fügen Sie die Oliven, die gehackte Petersilie hinzu und würzen Sie mit Salz, Öl und Zitronensaft. Mischen Sie alle Zutaten gut und servieren Sie den Oktopussalat sofort oder bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, wobei Sie ihn 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich gefrorenen Oktopus verwenden?
Ja, lassen Sie ihn im Kühlschrank auftauen und machen Sie weiter wie im Rezept beschrieben.
Kann ich den Zitronensaft ersetzen?
Ja, anstelle von Zitrone können Sie Balsamico-Essig verwenden.
