Oktopussalat mit Kirschtomaten und Rucola, ein sehr schmackhaftes, leichtes und frisches Gericht, das du als Hauptgericht oder Vorspeise servieren kannst, perfekt auch zum Mitnehmen ins Büro oder zu einem Picknick.
Ich konnte kaum die Ankunft der schönen Jahreszeit erwarten, um kalte Gerichte wie dieses zu essen: Es ist eine Alternative zum klassischen Oktopussalat mit Kartoffeln, aber es wird in kürzerer Zeit zubereitet.
Wenn du den Oktopus nicht kochen möchtest, kannst du den bereits gekochten kaufen. Er kostet etwas, aber ist sehr praktisch. Ehrlich gesagt benutze ich ihn nicht oft, ich mache die Dinge lieber selbst, aber wenn du keine Zeit oder Lust hast, ist es ein guter Ersatz.
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VERPASSE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Oktopus
- 200 g Kirschtomaten
- n.B. Rucola
- extra natives Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung Oktopussalat mit Kirschtomaten und Rucola
Reinige den Oktopus und bringe Wasser in einem Topf zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, tauche nur die Tentakel des Oktopus für einige Sekunden ins Wasser und hebe sie wieder heraus.
Wiederhole diesen Vorgang 2-3 Mal, bis die Tentakel gut gekräuselt sind. Dann tauche den ganzen Oktopus ins Wasser, decke ihn ab und lasse ihn 20-25 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Nach der Garzeit lasse ihn abtropfen und 15 Minuten abkühlen. Teile den Oktopus in der Mitte, entferne die Tentakel vom Hauptkörper und schneide alles in etwa 2 cm große Stücke.
Gib den abgekühlten Oktopus in eine große Schüssel, füge die geviertelten Kirschtomaten und den Rucola hinzu und würze mit Öl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Mische alle Zutaten gut durch und serviere den Oktopussalat sofort oder bewahre ihn im Kühlschrank auf, wobei du ihn 30 Minuten vor dem Servieren herausnimmst.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich gefrorenen Oktopus verwenden?
Ja, lasse ihn im Kühlschrank auftauen und folge dem Rezept.
Womit ersetze ich den Zitronensaft?
Statt der Zitrone kannst du Balsamico-Essig verwenden.
