Die Zwiebelsuppe mit Käse ist ein perfektes Gericht für kalte Tage, wenn Sie Lust auf etwas Herzhaftes und Geschmackvolles haben. Die Zwiebeln, karamellisiert bis sie süß und weich sind, werden mit einer reichhaltigen Brühe kombiniert und mit gerösteten Brotscheiben serviert, die mit Käse bedeckt sind.
Diese Suppe, die das Herz erwärmt und den Gaumen erfreut, ist einfach zuzubereiten und Sie können entscheiden, ob Sie sie mit einem Stabmixer pürieren (wie ich es gemacht habe) oder sie so lassen, wie sie ist.
Ursprünglich aus Frankreich stammend, hat die Zwiebelsuppe alte Wurzeln und hat sich im Laufe der Zeit entwickelt, um ein ikonisches Gericht der französischen Küche zu werden. Ihre Einfachheit ist das, was sie so besonders macht: wenige Zutaten für ein geschmackvolles, leicht zuzubereitendes Gericht!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Zwiebeln
- 50 g Emmentaler
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Butter
- Salz
- Pfeffer
- 4 Scheiben Brot
Zubereitung der Zwiebelsuppe mit Käse
Schneiden Sie die Zwiebeln in Scheiben und braten Sie sie in einer Pfanne mit Öl und Butter 10 Minuten lang gut an. Fügen Sie das Mehl und die Brühe hinzu und kochen Sie etwa 25 Minuten lang, dabei gelegentlich umrühren und darauf achten, dass die Brühe nicht austrocknet; gegebenenfalls mehr hinzufügen.
Reiben Sie inzwischen den Käse: Legen Sie etwas davon für die Garnierung der Teller beiseite und verteilen Sie den Rest auf den Brotscheiben, die Sie halbiert haben.
Rösten Sie das Brot mit dem Käse im Ofen oder in der Heißluftfritteuse einige Minuten lang.
Wenn die Suppe fertig ist, können Sie sie mit dem Stabmixer pürieren, wie ich es gemacht habe, oder sie so lassen, wie sie ist. Verteilen Sie die Suppe auf Tellern, fügen Sie ein paar Scheiben geröstetes Brot hinzu und garnieren Sie mit dem beiseitegelegten Käse.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie kann ich den Emmentaler ersetzen?
Sie können stattdessen Asiago verwenden oder für einen kräftigeren Geschmack Fontina.
