Gemüsesuppe ohne Kartoffeln, ein leichtes Hauptgericht, ideal für ein winterliches Abendessen, aber nicht nur, und du kannst dieses Rezept auch ohne Thermomix zubereiten. Dies ist ein Basisrezept, du kannst das Gemüse nach Belieben austauschen, je nach Saison und persönlichem Geschmack.
Ich finde, dass der Thermomix perfekt für Cremesuppen ist, weil du in wenigen Sekunden eine homogene Creme erhältst, die auch für Kinder geeignet ist, die keine Gemüsestücke im Mund haben wollen.
Für mich ist dies auch ein Rezept, um den Kühlschrank zu leeren, da es mir erlaubt, übrig gebliebenes oder vergessenes Gemüse im Kühlschrank zu verwenden und die Verschwendung in der Küche zu reduzieren.
Du kannst die Suppe mit geriebenem Käse oder Brotcroutons servieren.
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VERPASSE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 15 g Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 250 g Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 400 g Zucchini
- 200 g Brokkoli
- 1 Bund Petersilie
- 750 g Wasser
- 1 Teelöffel Brühwürfel (selbstgemacht oder ein Würfel)
- 1 Teelöffel Salz
Wie man die Gemüsesuppe ohne Kartoffeln – auch mit Thermomix zubereitet
Schneide die Zwiebel in Stücke und brate sie dann ein paar Minuten lang in einem Topf mit dem Öl an.
Füge alle in Stücke geschnittenen Gemüse, das Wasser, die Petersilienblätter, den Brühwürfel hinzu und koche bei niedriger Hitze 30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren und überprüfe, dass es nicht zu trocken wird.
Schalte nach dem Garen das Feuer aus und püriere das Gemüse mit einem Stabmixer, würze mit Salz und serviere die heiße Suppe.
Viertle die Zwiebel, gib sie in den Mixtopf und zerkleinere: 5 Sek./Stufe 7.
Schiebe mit dem Spatel nach unten, füge das Öl hinzu und lasse es anbraten: 3 Min./120°C/Stufe 1.
Füge alle in Stücke geschnittenen Gemüse, die Petersilienblätter, das Wasser, den Brühwürfel hinzu und koche: 25 Min./100°C/Stufe 1, dann püriere: 1 Min./Stufe 8. Würze mit Salz und serviere die heiße Suppe.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Gemüse austauschen?
Natürlich, verwende das Gemüse, das du bevorzugst, auch je nach Saison.
