Das Rindergulasch ist ein reichhaltiges und herzhaftes Hauptgericht, ein Gericht aus Ungarn, das unserem Eintopf ähnelt, jedoch viel suppiger, würziger und geschmackvoller ist. Es ist ein perfektes Beispiel für Comfort Food, ideal, um kalte Winterabende aufzuwärmen.
Zubereitet mit zartem Rindfleisch und viel süßem Paprika, ist das Gulasch eine Geschmacksexplosion, die den Gaumen aller erobert. Du kannst es mit Kartoffelpüree servieren, wie ich es gemacht habe, oder mit Polenta oder einfachem Brot, denn das würzige Gulasch ist unwiderstehlich!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Ungarisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 700 g Rindfleisch (für Eintopf)
- 1 Zwiebel
- 20 g Mehl
- 1 Tomatenmark
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel süßer Paprika
- 1 Teelöffel scharfer Paprika
- Ein halber Teelöffel gemahlener Kümmel
- 2 Blätter Lorbeer
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Wasser
- Salz
- Pfeffer
Wie man Rindergulasch zubereitet
Zuerst kümmere dich um das Fleisch: Du musst es in Stücke schneiden, als ob es ein Eintopf wäre, dann bedecke es mit Mehl und mische, damit es gleichmäßig haftet, und stelle es beiseite.
Hacke die Zwiebel und brate sie in einem Topf mit Öl und der Knoblauchzehe ein paar Minuten lang an. Füge das Fleisch hinzu und brate es einige Minuten gut an, füge dann das Tomatenmark, den Kümmel, den Lorbeer, den süßen und den scharfen Paprika hinzu. Koche weitere 2 Minuten und bedecke alles mit Wasser.
Koche alles mindestens anderthalb Stunden auf kleiner Flamme und mit Deckel, und kontrolliere, dass es nicht zu trocken wird, da es etwas suppig bleiben muss. Falls nötig, füge Wasser hinzu.
Wenn das Fleisch zart ist, würze mit Salz und Pfeffer, schalte den Herd aus und serviere das Gulasch mit Kartoffelpüree.
