Die Baiserherzen sind ein einfaches und kostengünstiges Dessert, perfekt für den Valentinstag oder Kinderpartys. Hübsch anzusehen und einfach zu machen. Ich hatte mich bisher nie an die Zubereitung von Baiser gewagt, weil mir das Backen immer ein wenig Angst gemacht hat, aber sie zu machen, war einfach und lustig.
Für die Baiser habe ich einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle von 1 Zentimeter verwendet, und für den farbigen Akzent habe ich dieselbe Technik genutzt, die ich zum Dekorieren von Cupcakes verwende: Ich habe einen Farbstrich in den Beutel gemacht, bevor ich das Baiser hinzugefügt habe, eine ganz einfache, aber effektvolle Sache!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 80 g Eiweiß (ungefähr 2)
- 160 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- Ein paar Tropfen Zitronensaft
- 100 g Zartbitterschokolade
- rote Lebensmittelfarbe (im Gel)
Empfohlene Werkzeuge
- Spritzbeutel
- Sterntülle
Wie man Baiserherzen zubereitet
Gib die Eiweiße mit einer Prise Salz in die Schüssel der Küchenmaschine und beginne, sie zu schlagen (du kannst auch einen elektrischen Handmixer verwenden).
Wenn sie anfangen, fest zu werden, füge etwa die Hälfte des Zuckers hinzu, einige Tropfen Zitrone, und schlage weiter. Sobald es vermischt ist, gib den restlichen Zucker hinzu und schlage weiter, bis sie schön schaumig sind.
Jetzt setze die Tülle in den Spritzbeutel ein und ziehe ein oder zwei Linien mit der Lebensmittelfarbe im Gel im Inneren.
Gib die Baisermasse in den Beutel und schneide die Plastiktüte an der Spitze ab.
Mache auf einem Backblech 4 Punkte mit der Masse und lege das Backpapier darauf, so bleibt das Papier am Blech haften und bleibt fest. Forme die Baiser und backe sie bei 80/100 Grad im statischen Ofen für etwa 2 Stunden. Überprüfe das Backen, wenn sie am Backpapier kleben, sind sie noch nicht fertig, in diesem Fall verlängere die Backzeit um 10 Minuten.
Sobald sie abgekühlt sind, tauche die Unterseite in die zuvor geschmolzene Schokolade und lege sie zurück auf das Backpapier. Wenn die Schokolade fest wird, sind sie bereit, verzehrt zu werden.
Hinweise
Die Zitrone macht die Baiser glänzend und mildert den Ei-Geschmack.
Wenn die Baiser nicht sofort verzehrt werden, können sie einige Tage in einer Blechdose aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Kristallzucker verwenden?
Ja, das Ergebnis wird ein wenig anders sein, aber der Geschmack ändert sich nicht.
