Gemüsebrühe ohne Pilze Bimby, ein sehr einfaches Basisrezept, das du in tausend Zubereitungen verwenden kannst: Brühen, Risottos, Suppen, Eintöpfe, Pfannengemüse und viele andere Gerichte.
Ich habe den Bimby erst seit weniger als einer Woche, aber ich habe ihn schon für viele Zubereitungen benutzt: Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts… Ich muss sagen, ich hätte nicht gedacht, dass er so nützlich in der Küche ist, er vereinfacht wirklich die Dinge, sowohl für diejenigen, die nicht gerne kochen, als auch für diejenigen, die wie ich eine Leidenschaft für das Kochen haben.
Dieses Rezept ist das erste, das ich veröffentliche, weil es viele Leute interessieren könnte und es wirklich schnell zubereitet ist. Einfach die Brühe in ein Glas geben und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren: Dank des in der Zubereitung enthaltenen Salzes gefriert sie nicht, sodass du mit einem Löffel die benötigte Menge entnehmen und in deinen Gerichten verwenden kannst.
Das klassische Rezept für Gemüsebrühe mit dem Bimby enthält auch Pilze, aber in dieser Version habe ich entschieden, sie nicht hinzuzufügen.
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VERPASSE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Karotten
- 200 g Sellerie
- 100 g Zwiebeln
- 100 g Tomaten
- 200 g Zucchini
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Zweige Petersilie
- 1 Blatt Lorbeer
- 50 g Grana Padano DOP
- 120 g grobes Salz
- 30 g Weißwein (oder Wasser)
- 1 Esslöffel Olivenöl
Empfohlene Werkzeuge
- Küchenmaschine Bimby
Wie man die Gemüsebrühe ohne Pilze Bimby zubereitet
Gib den Käse in den Mixtopf und reibe ihn: 10 Sek./Stufe 10, dann gib ihn in eine Schüssel und stelle ihn beiseite, du wirst ihn am Ende des Rezepts brauchen.
Gib alle in Stücke geschnittenen Gemüse, den Knoblauch, das Lorbeerblatt und die Petersilie in den Mixtopf, zerkleinern: 10 Sek./Stufe 7.
Mit dem Spatel nach unten schieben, dann das grobe Salz, den Weißwein (oder das Wasser) und das Öl hinzufügen.
Lege das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf den Deckel, um Spritzer zu vermeiden, und koche für 25 Minuten/Varoma/Stufe 2.
Die Mischung sollte ziemlich dickflüssig sein, wenn nicht, koche weitere 5 Minuten.
Füge nun den geriebenen Käse hinzu, schließe mit dem Messbecher und püriere für 1 Minute /Stufe 7, die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
Überführe die Gemüsebrühe in ein Schraubglas und lasse sie abkühlen, bevor du es verschließt und in den Kühlschrank stellst.
Hinweise
Ein Teelöffel hausgemachte Brühe entspricht einer fertig gekauften Brühe, für Gemüsebrühe verwende einen vollen Teelöffel in 500 Gramm Wasser.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange hält sich die Brühe?
Du kannst die Brühe im Kühlschrank 3 Monate oder im Gefrierschrank nicht länger als 6 Monate aufbewahren.
Kann ich das Gemüse austauschen?
Natürlich, du kannst es durch das Gemüse ersetzen, das du zur Verfügung hast, aber behalte eine Basis aus Sellerie, Karotten und Zwiebeln.
