Diese kleinen und weichen Butterkekse mit Erdbeermarmelade sind köstlich, duftend und zergehen auf der Zunge. Sie sind sehr mürbe und, was mich betrifft, dürfen sie auf einem Tablett mit trockenen Backwaren zusammen mit den mit Schokolade überzogenen Mürbteigkeksen nicht fehlen.
Das Grundrezept für den Mürbteig ist dasselbe wie bei den mit Marmelade gefüllten Keksen, die so gut ankamen, dass man mich gebeten hat, sie nochmals zu machen.
Das Tolle an diesen Keksen ist, dass man kein Nudelholz benötigt, um sie zu machen. Es reicht, kleine Kugeln mit den Händen zu rollen und sie dann zu drücken, um die Vertiefung für die Marmelade zu erstellen. Sie sind sehr einfach und schnell zuzubereiten, da es keine Mürbteigreste gibt, die erneut ausgerollt werden müssen!
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VERPASSE DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 180 g Weizenmehl Typ 0
- 20 g Maisstärke
- 70 g Zucker
- 70 g Butter
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale (gerieben)
- Erdbeermarmelade
Wie man Butterkekse mit Marmelade zubereitet
In einer Schüssel die Butter und den Zucker mit den Fingerspitzen bearbeiten, dann das Salz, das Mehl, die geriebene Zitronenschale und die Maisstärke hinzufügen. Nur so lange bearbeiten, bis ein Ball entsteht.
Teile ihn in zwei Teile und forme Zylinder, dann schneide sie in Stücke, als ob du Gnocchi machen würdest. Rolle jedes Teigstück mit den Händen zu kleinen Kugeln.
Sobald alle Kugeln geformt sind, drücke sie in der Mitte, um eine Vertiefung zu erhalten. Ich habe die Rückseite eines Keksstempels verwendet, aber du kannst einfach einen Finger verwenden.
Fülle die Kekse mit der Marmelade, ohne es zu übertreiben, und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad für 10-12 Minuten, aber beobachte sie: Sie sollten nicht zu dunkel werden.
Nach dem Backen gut abkühlen lassen, bevor du sie isst.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Geschmack der Marmelade ändern?
Ja, du kannst sie mit deiner bevorzugten Marmelade machen.
