Suppe aus Dinkel, Linsen und Zucchini: ein hervorragendes, schmackhaftes und leichtes Hauptgericht, perfekt für das Abendessen an einem kalten Abend.
Wenn die Temperaturen sinken, bringe ich gerne Suppen und Eintöpfe auf den Tisch, auch weil ich sie im Voraus zubereiten kann und sie mir helfen, das Abendessen zu organisieren, wenn ich bis spät arbeite. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und köstlich, und wenn du möchtest, kannst du den Dinkel durch Gerste ersetzen.
Der Vorteil von Linsen ist, dass sie im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten kein Einweichen benötigen und schnell kochen. Lies die Kochzeit auf der Verpackung, die je nach Größe variiert; meine waren in 20 Minuten fertig.
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In der Küche ist Kreativität entscheidend, und wenn du keine Ideen hast, folge mir: Ich gebe dir die Inspiration!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g Dinkel
- 100 g getrocknete Linsen
- 1 Zucchini
- Halbe Zwiebel
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- Salz
Wie man die Suppe aus Dinkel, Linsen und Zucchini zubereitet
Zwiebel hacken und in einem Topf mit einem Schuss Öl eine Minute lang anbraten, dann die in Stücke geschnittene Zucchini und drei Gläser Wasser hinzufügen.
Wenn es kocht, die Linsen hineingeben und 10-15 Minuten kochen lassen, dann das Tomatenmark, den Dinkel hinzufügen und nach der auf der Packung angegebenen Zeit garen, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Mit Salz abschmecken, einen Schuss rohes Olivenöl hinzufügen und die Dinkelsuppe servieren.
Hinweise
Du kannst die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 3 Tage aufbewahren.
