Chicorée mit Kartoffeln ist eine Beilage der einfachen Küche, die mit wenigen Zutaten zubereitet wird, einfach, aber auch nahrhaft. Du kannst es mit einem Fleischgericht kombinieren, es geht einfach darum, das Gemüse zu kochen und es in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch und, wenn du magst, auch mit etwas Peperoni zu schwenken.
Der gekochte und geschwenkte Chicorée ist ein recht bitteres Gemüse, das meinem Mann sehr gut schmeckt. Ich hingegen, die ich lieber süßere Geschmäcker mag, bin nicht besonders angetan, aber mit Kartoffeln gekocht wird es viel weniger bitter und schmeckt mir sehr gut!
Ein Gericht aus der bäuerlichen Tradition, sehr einfach, aber geschmackvoll, das du auch zubereiten kannst, wenn dir gekochte Kartoffeln übrig bleiben.
In der Küche lass deiner Fantasie freien Lauf, denn das ist grundlegend und, wenn dir die Ideen ausgehen, folge mir: Ich gebe dir Anregungen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 600 g Chicorée (Katalogna)
- 600 g Kartoffeln
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
Empfohlene Werkzeuge
- Pfanne 28 cm
Wie man Chicorée mit Kartoffeln zubereitet
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und 5 Minuten in Salzwasser kochen, dann abgießen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die härteren Unterseiten des Chicorée, die am Strunk hängen, entfernen. Die Blätter gut waschen und 5 Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser kochen, dann abgießen und, sobald sie abgekühlt sind, mit einer Schere in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne die Knoblauchzehen im Öl eine Minute lang anbraten, dann den Chicorée hinzufügen und eine Minute bei großer Hitze schwenken.
Die Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 8-10 Minuten weiterkochen, gelegentlich umrühren. Wenn die Kartoffeln gar sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Knoblauch entfernen und den Chicorée mit Kartoffeln heiß servieren.
Aufbewahrung
Chicorée mit Kartoffeln kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 3 Tage aufbewahrt werden.
