Das Huhn Tonnato ist ein sehr schmackhaftes und leckeres kaltes Gericht. Es handelt sich um sehr dünne Hähnchenscheiben, die in der Pfanne gebraten und mit einer kalten Sauce aus Thunfisch und hartgekochten Eiern überzogen werden.
Es ist eine schnelle und kostengünstige Variante des klassischen Kalbfleisch Tonnato, bei dem ein Stück Fleisch gekocht wird.
Die Sauce wird mit sehr wenigen Zutaten zubereitet: Einfach alles zusammen pürieren und fertig. Alternativ kannst du auch die Thunfisch-Sauce mit Joghurt probieren, die ohne hartgekochtes Ei genauso gut und leicht ist!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Thunfisch in Öl (abgetropft)
- 1 hartgekochtes Ei
- 1 Teelöffel Kapern in Öl
- 1 Filet Sardelle in Öl
- nach Bedarf Fleischbrühe
- 8 Scheiben Huhn (sehr dünn)
- 1 Prise Salz
Empfohlene Werkzeuge
- Pfanne 28 cm
Huhn Tonnato
Wenn Ihre Hähnchenscheiben nicht sehr dünn sind, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer, um sie zu glätten.
Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne und braten Sie die Hähnchenscheiben bei mittlerer bis niedriger Hitze ohne Zugabe von Fett, indem Sie sie zur Hälfte der Garzeit wenden.
Sobald sie gar sind, legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie abkühlen, während Sie die Thunfisch-Sauce vorbereiten.
Legen Sie die Sardelle, das hartgekochte Ei, den Thunfisch und die Kapern in den Behälter des Stabmixers.
Fügen Sie etwas Brühe hinzu, um sie zu erweichen, pürieren Sie, bis Sie eine schöne Creme erhalten, und stellen Sie sie beiseite.
Sobald die Scheiben abgekühlt sind, salzen Sie sie und legen Sie sie auf die Servierplatte oder, falls Sie es bevorzugen, verteilen Sie sie auf den Tellern, dann fügen Sie die Sauce hinzu und stellen Sie sie mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank.
Hinweise
Die Sauce wird im Kühlschrank leicht dicker, also passen Sie sie nach Ihrem persönlichen Geschmack an.
