Prosciutto und Melone – wie man es richtig zubereitet. Eine der klassischsten Kombinationen der Sommerküche, die du als Hauptgericht oder Vorspeise servieren kannst, ganz einfach zuzubereiten, aber mit den richtigen Tricks wird es zu einem super Gericht!

Ich bereite oft rohen Schinken und Melone zu; bei uns zu Hause mögen es alle und ich möchte euch ein bisschen von mir verraten, was nicht jeder weiß… Sagen wir, ich kenne mich ein bisschen mit Wurstwaren aus, da ich seit 24 Jahren Wurstverkäuferin bin.

Geschmäcker sind Geschmäcker, aber aus meiner Sicht ist der richtige Schinken zum Essen mit Melone (die von sich aus schon süß ist) ein leicht würziger roher Schinken, wie der Parma- oder San-Daniele-Schinken, der noch nicht am Knochen ist, oder der toskanische Schinken gegen Ende. So kontrastiert die Süße der Melone mit der Salzigkeit des Schinkens und die Aromen verstärken sich gegenseitig.

Was die zu verwendende Melone betrifft, sollte sie reif genug, duftend und am Ende leicht nachgiebig sein. Die Sorte, die ich bevorzuge, um sie auf diese Weise zu essen, ist die Netz- oder Cantaloupemelone; um es klarzustellen, es ist die mit dem orangefarbenen Fruchtfleisch.

Egal, welche Melone du bevorzugst, du wirst ein großartiges, wirklich erfrischendes Gericht auf den Tisch bringen.

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