Ein einfacher und kostengünstiger Grundteig für herzhafte Crêpes, ein köstliches Hauptgericht aus dem Ofen, das du auf viele verschiedene Arten füllen kannst.
Die Crêpes mit Béchamelsoße sind eines dieser Gerichte, die mich in die 90er Jahre zurückversetzen, als ich sie sonntags mit der Familie oder bei besonderen Anlässen wie Festen gegessen habe.
Du kannst sie auf viele verschiedene Arten füllen: Der Klassiker ist mit Käse und gekochtem Schinken, aber sie sind auch köstlich mit Pilzen und Taleggio, Speck und Gorgonzola, mit Radicchio oder mit vier Käsesorten. Es gibt so viele Möglichkeiten, wichtig ist, sie mit Béchamelsoße zu bedecken, damit sie beim Backen im Ofen nicht austrocknen.
In der Küche setze deine Fantasie ein, denn sie ist entscheidend und wenn dir die Ideen fehlen, folge mir, ich gebe dir Inspirationen!
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VERPASSE DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 250 g Milch
- 125 g Mehl
- 20 g Butter
- Halber Teelöffel Salz
Empfohlene Werkzeuge
- Crêpes-Maker
- Spachtel Teigverteiler
Wie man den Teig für herzhafte Crêpes zubereitet
Schlage die Eier in eine Schüssel und füge das Salz hinzu. Mit einem Schneebesen schlagen und die Milch, die geschmolzene Butter hinzufügen und weiter rühren. Zum Schluss das Mehl hinzufügen und weiter mit dem Schneebesen verrühren, bis ein glatter und klumpenfreier Teig entsteht.
Erhitze eine große und antihaftbeschichtete Pfanne und fette den Boden mit sehr wenig Butter ein, wobei du den Überschuss mit einem Stück Küchenpapier entfernst.
Gieße eine Kelle Teig hinein, verteile ihn mit der speziellen Spachtel und lasse sie etwa eine Minute kochen, drehe die Crêpe um und lasse sie auf der anderen Seite eine Minute kochen.
Wenn sie gar ist, lege sie auf einen Teller und fahre fort, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
Staple sie während des Zubereitens aufeinander und lasse sie abkühlen, bevor du sie nach Belieben füllst.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja, wenn sie kalt sind, decke den Teller mit Frischhaltefolie ab und bewahre ihn für einen Tag im Kühlschrank auf.
