Die Auberginenbällchen sind ein leichtes und schmackhaftes Hauptgericht, das nur einen Spritzer Öl benötigt, weil es in der Heißluftfritteuse zubereitet wird. Ich bereite dieses Gericht oft zu, da es sehr schnell geht und ich die Auberginen meist morgens oder am Vortag koche, sodass ich abends nur die Bällchen formen muss und das Abendessen im Nu fertig ist.

Seit ich die Heißluftfritteuse habe, koche ich oft Auberginen und Paprika, da diese Gemüse mir sehr gut schmecken, ich aber vorher, um den Ofen nicht anzuschalten und zu viel Strom zu verbrauchen, darauf verzichtet habe.

Allein um den Ofen zu heizen, braucht es eine Viertelstunde, aber mit der Heißluftfritteuse geht alles viel schneller: Sie benötigt nicht einmal ein Vorheizen, so spare ich Zeit und koche, was ich möchte!

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Wenn du überlegst, eine Heißluftfritteuse zu kaufen, empfehle ich dir meine. Den Link findest du weiter unten, bei den empfohlenen Werkzeugen.

In der Küche ist Fantasie gefragt, weil sie grundlegend ist und wenn du keine Ideen hast, folge mir, ich gebe dir die Anregungen!

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Auberginenbällchen in der Heißluftfritteuse

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 3
Kochmethoden: Heißluftfrittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

Zutaten

2 Auberginen
1 Schalotte
2 Esslöffel geriebener Grana Padano
1 Ei
1 Esslöffel gehackte Petersilie
nach Bedarf Paniermehl
1 Spritzer extra natives Olivenöl
1 Prise Salz

Empfohlene Werkzeuge

Heißluftfritteuse doppelte Heizung 6 Liter
Heißluftfritteuse doppelte Heizung, Ofen 12 Liter

Wie man Auberginenbällchen in der Heißluftfritteuse zubereitet

Wasche die 2 Auberginen, stich sie mit der Gabel ein und gare sie 25 Minuten bei 190 Grad in der Heißluftfritteuse. (In diesem Bild habe ich eine zusätzliche hinzugefügt, um sie anderweitig zu verwenden)
Schneide sie in der Mitte durch, entferne die Schale und schneide das Fruchtfleisch in Stücke.
Hacke die Schalotte, gib sie in eine Schüssel und füge die Auberginen, das Ei, die Petersilie, eine Prise Salz und den geriebenen Käse hinzu.
Arbeite die Mischung mit den Händen durch und füge Paniermehl hinzu, bis eine formbare Konsistenz erreicht ist.
Nimm etwas von der Masse, forme sie zwischen den Händen zu Bällchen. Lege sie in den Korb der Heißluftfritteuse und sprühe sie mit Öl ein.
Gare sie 20 Minuten bei 180 Grad und schüttle den Korb zur Halbzeit, um sie zu wenden.