Die Käsefocaccia – Crescenza und Gorgonzola ist die beste, die ich je probiert habe, sie ist sehr ähnlich zu der, die man in der Bäckerei kauft, weich, schmackhaft und auch schnell zuzubereiten.
Das Geheimnis für eine weiche Focaccia ist die Käsebasis, die aus Crescenza und Gorgonzola mit Milch gemacht wird. Es ist sehr einfach zu machen, mit Hefe, du kannst sowohl die klassische frische Hefe als auch die Trockenhefe in Tüten verwenden, die Mengenangaben findest du für beide Varianten.
In der Küche setze deiner Fantasie keine Grenzen, denn sie ist grundlegend und wenn du keine Ideen hast, folge mir, ich werde dir Hinweise geben!
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VERPASSE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für ein Backblech von 30 x 40 cm
- 280 g Mehl 0
- 200 g Wasser
- 6 g Salz
- 25 g extra natives Olivenöl
- 12 g frische Hefe (oder 4 g Trockenhefe)
- 2 g Zucker
- 300 g Crescenza
- 200 g Gorgonzola
- 200 g Milch
- 25 g extra natives Olivenöl (zum Einfetten der Form)
Empfohlene Werkzeuge
- Aluminium-Backblech
Wie man die Käsefocaccia – Crescenza und Gorgonzola zubereitet
Gebe das Wasser, das Öl, das Salz und die Hälfte des Mehls in die Küchenmaschine. Beginne zu kneten, und wenn eine gleichmäßige Masse entstanden ist, füge die Hefe, den Zucker und nach und nach den Rest des Mehls hinzu. Sobald ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht (nach ca. 12 Minuten), lege den Teig auf den Tisch und rolle ihn ein paar Mal auf sich selbst, um ihm Stärke zu verleihen.
Fette ein Backblech von 30 x 40 cm mit Öl ein, lege den Teig in die Mitte und drehe ihn dann um, so dass keine Kruste auf der Oberfläche entsteht, da sie geölt ist. Lass es mindestens eine Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, dann drücke es direkt auf dem Backblech mit den Fingern flach.
Zerdrücke die Crescenza mit der Kartoffelpresse oder wenn du möchtest mit der Gabel und mische sie mit der Milch. Verteile die Mischung gleichmäßig auf der Focaccia, dann füge den Gorgonzola in Stücken hinzu.
Lass es weitere 20 Minuten gehen und backe es dann im vorgeheizten statischen Ofen bei 220 Grad für etwa 15 Minuten.
Lass die Käsefocaccia leicht abkühlen, bevor du sie isst.
