Pfannkuchen mit Ahornsirup, original amerikanisches Rezept, ein Klassiker des Frühstücks, das mittlerweile weltweit verbreitet ist.
Dies ist das originale amerikanische Rezept aus dem Buch American Bakery. Viele köstliche süße Leckereien von Laurel Evans, das mir vor Jahren geschenkt wurde und das ich liebe.
Das Buch ist sehr schön, voller Fotos und interessanter Rezepte mit möglichen Ersatzmöglichkeiten und Geschmacksvarianten. Es gibt ein ganzes Kapitel, das den Frühstücksgebäcken gewidmet ist, und wenn du auch Cupcakes, Pies und Cookies magst, kann ich es dir empfehlen.
Das originale Rezept sieht Buttermilch vor, die in Deutschland nicht leicht zu finden ist. Ich habe sie mit Milch ersetzt und sie sind trotzdem sehr lecker geworden. Wenn du es zu Hause ausprobieren möchtest, kannst du die Hälfte der Milchmenge, die Hälfte fettarmen Joghurt und ein paar Tropfen Zitronensaft verwenden. Mische und lasse es 10 Minuten vor der Verwendung ruhen.
Für die Pfannkuchen nehme ich immer diese Pfanne, weil ich damit vier auf einmal backen kann, wodurch sich die Kochzeit verkürzt. Übrigens benutze ich sie auch für Tortillas und vieles mehr, ich finde sie sehr nützlich und kann sie empfehlen.
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- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Mehl Type 405
- 220 g Milch
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Natron
- 40 g Butter (geschmolzen)
- 10 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Ahornsirup (zum Servieren)
- Butter (zum Einfetten der Pfanne)
Empfohlene Werkzeuge
- Pfanne für Crêpes
Wie man Pfannkuchen mit Ahornsirup zubereitet
Siebe in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz zusammen.
In einer anderen Schüssel verquirle das Ei mit der Milch und der geschmolzenen Butter. Füge es der Mehlmischung hinzu und rühre nur wenig, um die Zutaten gerade eben zu vermischen.
Fette eine Antihaftpfanne mit sehr wenig Butter ein und erhitze sie gut. Gieße eine kleine Kelle Teig hinein, um einen runden Pfannkuchen zu formen. Nach etwa 2 Minuten bilden sich in der Mitte Bläschen, wende ihn und backe die andere Seite etwa eine Minute, bis er goldbraun ist.
Lege ihn auf einen Teller und fahre fort, bis der Teig aufgebraucht ist. Serviere die Pfannkuchen sofort mit Ahornsirup.
Hinweise
Wenn du Vollkornpfannkuchen machen möchtest, ersetze die Hälfte des Mehls Type 405 (also 75 Gramm) durch Vollkornmehl.
